Panna cotta aux fraises et framboises

Un dessert facile à faire, bon et joli.

Ingrédients :

Préparation :

Faire tremper dans un bol d’eau froide les feuilles de gélatine.
Faire chauffer dans une petite casserole les crèmes fraîches avec le sucre et la vanille coupée en deux.
Lorsque la crème est chaude, essorer une à une les feuilles de gélatine et les faire fondre dans la crème chaude.
Retirer du feu, laisser tiédir et remplir des verres ou coupes avec la préparation puis mettre 2 heures au réfrigérateur pour que la crème se solidifie.
Mixer les fraises lavées et équeutées avec une cuillère de sucre et le jus d’un demi citron et garder au frais.
Lorsque la crème est prise, verser dans chaque verre du coulis de fraises, décorer de quelques framboises et servir immédiatement ce délicieux dessert.
Mon truc : On peut réaliser ce dessert qu’avec de la crème entière, mais je choisis d’alléger ce dessert en mélangeant les 2 crèmes.

Coupe à l’italienne de fruits rouges

Je viens de découvrir le nouveau mascarpone légèrement allégé de Galbani. Voici une idée de dessert minute.

Ingrédients :

Préparation :

Mélanger le mascarpone et la ricotta avec un fouet à main et sucrer à votre convenance avec le sirop de grenadine.
Tremper les biscuits à la cuillère dans le jus de fruits.
Dans des coupes, disposer une couche de biscuits à la cuillère, puis une couche épaisse de préparation.
Ajouter les groseilles et les framboises, terminer par une cuillère de préparation et décorer de quelques fruits rouges.
Servir bien frais.

Voici un gâteau créé en associant du croquant, du chocolat noir et des framboises…, miam miam

Ingrédients (pour un moule de 26cm) :

Préparation :

Préparation du croquant : dans un saladier, écraser les palets bretons et les crêpes dentelles. Faire fondre dans une petite casserole au bain marie le chocolat pralinoise puis le mélanger aux biscuits.
Poser un cercle sur un plat tapissé de film étirable. Etaler la préparation sur le fond et mettre au frais.
Préparation de la marquise : faire fondre le chocolat au bain marie puis hors du feu ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Ajouter les jaunes un à un.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement dans la préparation.
Verser cette préparation dans le moule, couvrir et remettre au frais.
Préparation de la gelée de framboises : faire chauffer la purée de framboises avec le sucre.
Tremper dans un bol d’eau froide les feuilles de gélatine, puis lorsqu’elles sont ramollies les ajouter hors du feu dans la purée de framboises, bien remuer jusqu’à dissolution complète de la gélatine.
Verser sur le gâteau et remettre au frais pendant au moins 3 h.
Démouler sur le plat de service et décorer de framboises fraîches.