Étiquette : fromage blanc

Mousse de yaourt grec aux framboises

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 400g de framboises
  • 5 cuil à soupe de sucre cassonade
  • 1 citron vert
  • 200 g de vrai yaourt grec
  • 10cl de crème fleurette
  • 1 blanc d oeuf
  • quelques feuilles de menthe

Préparation :

  • Dans un saladier mélanger le yaourt grec et la crème fraîche et battre au fouet 5 minutes
  • Puis ajouter le sucre et le zeste de citron vert, bien mélanger.
  • Battre le blanc en neige et mélanger à la préparation .
    Dans une petite casserole,verser 200g de framboises, le jus d’un demi citron vert et une cuil de sucre.
  • Faire cuire 2 minutes le temps que les framboises s’écrasent en compote.
  • Mélanger 2 cuil de cette compotée au yaourt.
  • Garnir le fond des petits pots du reste de compotée.
  • Compléter par le yaourt puis disposer des framboises fraîches et garder au réfrigérateur 24 h.
  • Décorer d une feuille de menthe fraîche au moment de servir.

Crêpes vertes à la truite fumée

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Voici une idée de crêpe salée aux épinards garnie à la truite fumée, fromage frais parfumé à l’aneth… Très bon ….

Ingrédients :

  • 4 crêpes ( voir recette de la pâte à crêpes)
  • 120g  d’épinards frais ou surgelés
  • beurre pour cuire les crêpes
  • 100g de fromage frais
  • 2 cuil à soupe d’aneth
  • 4 tranches de truite fumée

Préparation :

  • Préparer  la pâte à crêpes et ajouter  les épinards crus, mixer le tout.
  • Faire chauffer la crépière, beurrer légèrement à chaque  cuisson de crêpe.
  • Faire cuire les crêpes au fur et à mesure  et  les garder au chaud.
  • Dans un bol mélanger le fromage frais, l’aneth ciselé, poivrer.
  • Sur chaque crêpe, disposer la tranche de truite fumée, puis étaler dessus un peu de préparation  puis rouler la crêpe.
  • Décorer avec une pointe de préparation.
  • Servir aussitôt.
  • On peut ajouter quelques œufs de truite dans la garniture.

Pot de fromage blanc rhum raisins

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Un dessert simplissime inattendu qui a chaque fois son succès!!

Ingrédients :

  • 600g de fromage blanc fermier
  • 2 cuil à soupe de bon rhum ambré
  • 4 cuil à soupe de sucre en poudre
  • 1 grappe de raisins (type chasselas blanc ou raisins roses sans pépin)

Préparation :

  • Dans une jatte mélanger le fromage blanc, le rhum et le sucre. Vérifier selon votre goût en sucre et rhum.
  • Laver les grains de raisins puis les mélanger.
  • Laisser au frais pendant 1 h avant de verser dans des petits ramequins.