Salade de quinoa, butternut et grenade

Une délicieuse salade….

Ingrédients :

Préparation :

Couper la courge épluchée en petits cubes et les faire cuire à la vapeur.
Rincer le quinoa puis le faire cuire dans une casserole d eau salée pendant 20mn puis l’égoutter et le laisser refroidir.
Mélanger le quinoa froid et le butternut, les cranberries et les amandes grillées, saler, poivrer et bien remuer.
Servir la vinaigrette à part car la salade est délicieuse nature.
On peut ajouter un peu de coriandre ciselée.

Confiture de melon, grenade et citron vert

Il reste quelques melons sur les étals, et les grenades arrivent, bien rouges et mûres. Voilà ma confiture de fin d’été…., délicieuse.

conf-melon-grenade

Ingrédients :

Préparation :

Dans une bassine à confiture ou un grand faitout, égrainer la grenade, ajouter la chair de melon, le zeste et le jus des citrons verts, le jus du citron jaune, le sucre.
Raper un petit bout de gingembre, et remuer le tout.
Laisser ainsi 6 heures macérer.
Puis mettre à cuire sur feu moyen.
Lorsque la confiture est cuite, ( test sur une assiette, elle ne doit plus couler) remplir les pots, visser les couvercles et les retourner le temps qu’elles refroidissent.