Une délicieuse salade….

Ingrédients : 

• 200g de quinoa
• 1 demi  butternut
• 1 poignée de cranberries
• huile d’olive
• 1 citron
• 1 grenade
• 1 poignée d’amandes en bâtonnets grillées

Préparation :

• Couper la courge épluchée en  petits cubes et les faire cuire à la vapeur.
• Rincer le quinoa puis le faire cuire dans une casserole d eau salée pendant 20mn puis l’égoutter et le laisser refroidir.
• Mélanger le quinoa froid et le butternut, les cranberries et les amandes grillées, saler, poivrer et bien remuer.
• Servir la vinaigrette à part car la salade est délicieuse nature.
• On peut ajouter  un peu de coriandre ciselée.