Étiquette : mascarpone

Moelleux à l’orange et amande

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Sans glutenLaisser un commentaire

J ai remplacé le beurre par du mascarpone pour un côté  très moelleux et j ai utilisé du jus d’orange en bouteille pour jus…

Ingrédients :

  • 175g de mascarpone 
  • 160g de sucre cassonade
  • 3 oeufs
  • 100g de poudre d amandes
  • 80g de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200g de jus d’orange pur jus 
  • 1 cuil de cointreau ou grand marnier ou rhum… (facultatif)
Préparation :
  • Battre le mascarpone et le sucre, puis ajouter le jus.
  • Ajouter la maizena et les œufs, puis  la poudre d’amandes et bien mélanger.
  • Incorporer la levure et l’alcool si on veut.
  • Bien mélanger.
  • Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
  • Faire cuire dans un four pré-chauffé pendant 35 minutes th 180°.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Confit de pommes au pommeau de Normandie

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Un dessert peu sucré et goûteux…

Ingrédients :

  • 4 pommes
  • 4 cuil à soupe de pommeau
  • 1 étoile de badiane ou une pincée de badiane en poudre
  • 1 zeste de citron
  • 1 gousse de vanille
  • quelques raisins de Corinthe (facultatif)
  • 100g de fromage blanc
  • 100g de mascarpone
  • 1 cuil à soupe de miel

Préparation :

  • Eplucher les pommes et les couper en tranches fines.
  • Dans une casserole, verser un verre d’eau, le zeste de citron, la badiane, la vanille et le pommeau.
  • Faire bouillir 1 minute puis ajouter les tranches de pommes, les raisins, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes.
  • Puis dresser les pommes dans des emporte pièces, bien tasser et mettre  le tout au frais .( pommes et emporte pièce)
  • Mélanger au fouet le fromage blanc, le mascarpone et le miel et garder au frais.
  • Au moment de servir disposer sur chaque assiette un emporte pièce, l’enlever délicatement, ajouter une quenelle de fromage blanc et servir aussitôt.

Coupe aux brugnons, mascarpone et verveine

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Une coupe inspirée du tiramisu et aux fruits d’été…

Ingrédients : 

  • 12 biscuits spéculoos ou biscuits à la cuiller
  • 400g de brugnons
  • 1 citron
  • 4 cuillères à soupe de mascarpone
  • 4 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 2 cuil à soupe de sirop de verveine

Préparation :

  • Eplucher les brugnons, les couper en tranches et les faire cuire 4 minutes avec le jus d’un citron.
  • Récupérer le jus rendu et arroser les biscuits.
  • Les disposer au fond des coupes individuelles.
  • Battre le mascarpone avec le fromage blanc et le sirop de verveine.
  • Disposer une couche de mascarpone dans les coupes, puis une couche de fruits.
  • Mettre au frais 3 heures au minimum
  • Décorer de feuilles de verveine fraîche si vous en avez.