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Chausson aux épinards, menthe et fêta

Le par Beatricedans A grignoter, Entrée chaudeLaisser un commentaire

Froid ou chaud, en entrée ou en mini pour l’apéro ou picnic…..

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 1 oeuf
  • le jus d’un demi citron
  • 110g de beurre
  • 250g d’épinards frais
  • 200g de féta
  • 2 branches de menthe ou coriandre

Préparation :

  • Mélanger la farine, l’oeuf, le jus de citron et le beurre pommade.
  • Mélanger et former une boule, filmer et conserver au frais pendant 1 heure.
  • Faire cuire les épinards à la vapeur puis les couper grossièrement  et les  mélanger à la fêta émiettée et aux feuilles de menthe ciselées.
  • Etaler la pâte au rouleau et découper des cercles à  l’aide d’un bol renversé.
  • Garnir sur la moitié de chaque cercle d’un peu de garniture, puis fermer le cercle en appuyant bien sur les bords pour fermer le chausson.
  • A l’aide d’une fourchette, appuyer sur les bords pour bien souder.
  • Faire cuire au four  th 180° pendant environ 20 minutes , les chaussons doivent être bien dorés.
  • Servir aussitôt sur un lit de salade pour une entrée ou les préparer en format plus petit pour un apéritif.

Thé à la menthe

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Une boisson agréable et qui évoque des souvenirs de vacances….

thé à la menthe

Ingrédients :

  • 5 morceaux de sucre
  • 1 cuil à café de thé noir
  • 1 branche de menthe fraîche
  • et l’indispensable petite théière arabe

Préparation :

  • Ebouillanter la théière.
  • Dans la théière , verser le thé puis un petit verre d’eau bouillante, et au bout d’une minute, jeter l’eau ( elle a servi à enlever l’amertume du thé)
  • Ajouter un litre d’eau bouillante, puis la menthe et les sucres.
  • Pour mélanger, on ne remue pas avec une cuiller : on prend un verre, on verse du thé dans le verre, puis le verre dans la théière, refaire l’opération 2 ou 3 fois, la boisson sera ainsi mélangée.
  • Puis verser aussitôt dans des petits verres adéquats.
  • En Tunisie : on rajoute une demi cuillère à café de pignons par verre de thé.

Velouté de mangues

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soupe mangue

 

Ingrédients :

  • 2 mangues mûres
  • 1 citron vert
  • 12 cl de jus d’orange pressé
  • 1 branche de menthe
  • quelques framboises
Préparation :
  • Eplucher les mangues et les passer au mixer.
  • Ajouter le jus de citron, et le jus d’ orange, remixer pour obtenir un beau velouté.
  • Mettre au frais deux heures au moins.
  • Servir dans des assiettes à soupe ou des coupes, ajouter quelques framboises, une feuille de menthe.