Coupes au fromage blanc, mûres et pêches

Un dessert vite fait aux fruits d’été!

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Ingrédients :

  • 300g de fromage blanc
  • 2 cuil à soupe de mascarpone
  • 1 barquette de mûres
  • 2 pêches blanches
  • 2 cuil à soupe de sucre
  • 4 mini sablés

Préparation :

  • Battre au fouet à main le fromage blanc avec le sucre et le mascarpone.
  • Puis le répartir dans des verres ou coupes…
  • Eplucher les pêches et les couper en tranches
  • Disposer les fruits dans les récipients et garder au frais.
  • Au moment de servir, décorer d’un petit sablé.

Ma tarte aux mûres

hum, voici une délicieuse recette créee ce jour avec de belles mûres de mon panier Amap, une crème montée au mascarpone parfumée à la crème de cassis sur une pâte sablée…..

tarte aux mûres

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 60g de sucre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 20cl de crème fleurette
  • 1 grosse cuillère à soupe de mascarpone
  • 2 cuil à soupe de crème de cassis
  • 1 grosse barquette de mûres

Préparation :

  • Préparer la pâte sablée en mélangeant la farine, le sucre, le beurre bien froid coupé en morceaux.
  • Ajouter le jaune d’oeuf, rouler la pâte en boule et laisser reposer au moins 2 à 3 heures.
  • Etaler la pâte et garnir un cercle beurré ou un moule à tarte beurré et fariné.
  • Faire cuire à blanc au four th 180° pendant 35 à 40 minutes.
  • Retirer du four et laisser refroidir.
  • Battre la crème et le mascarpone en chantilly, ajouter la crème de cassis et redonner un petit coup de fouet, la crème doit être ferme.
  • Etaler sur le fond de tarte, disposer dessus les mûres
  • Mettre au frais pendant 1 heure.
  • Suggestion : accompagner d’un coulis de mûres (quelques mûres cuites avec un peu de sucre puis mixées)

Gratin de fruits rouges

Ingrédients :

  • 200g de framboises
  • 250g de fraises
  • 100g de groseilles
  • 100g de cerises
  • 100g de mûres
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 10cl de crème fleurette
  • 70g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

  • Préchauffer le gril du four.
  • Laver les groseilles, les cerises et les fraises, les éponger puis équeuter les fruits.
  • Dans des coupelles ( type plats à œufs individuels ou moule à crème brûlée), disposer les fruits.
  • Dans un bol, battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange ruban.
  • Dans une casserole faire chauffer à feu doux la crème fraîche et la gousse de vanille coupée en deux.
  • Verser un peu de crème sur le mélange œufs/sucre, mélanger puis remettre le tout dans la casserole.
  • A feu doux, remuer à la cuillère en bois et faire cuire jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère en bois.
  • Retirer aussitôt du feu.
  • Verser un peu de crème dans chaque coupelle sur les fruits et faire gratiner à four très chaud sous le gril  bien rouge pendant 2 minutes.
  • Servir aussitôt.