Ingrédients :

• 200g de framboises
• 250g de fraises
• 100g de groseilles
• 100g de cerises
• 100g de mûres
• 3 jaunes d’oeufs
• 10cl de crème fleurette
• 70g de sucre
• 1 gousse de vanille

Préparation :

• Préchauffer le gril du four.
• Laver les groseilles, les cerises et les fraises, les éponger puis équeuter les fruits.
• Dans des coupelles ( type plats à œufs individuels ou moule à crème brûlée), disposer les fruits.
• Dans un bol, battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange ruban.
• Dans une casserole faire chauffer à feu doux la crème fraîche et la gousse de vanille coupée en deux.
• Verser un peu de crème sur le mélange œufs/sucre, mélanger puis remettre le tout dans la casserole.
• A feu doux, remuer à la cuillère en bois et faire cuire jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère en bois.
• Retirer aussitôt du feu.
• Verser un peu de crème dans chaque coupelle sur les fruits et faire gratiner à four très chaud sous le gril  bien rouge pendant 2 minutes.
• Servir aussitôt.