Panais à la crème de moutarde

Ingrédients : 
  • 400g de panais
  • 4 grosses cuillères de crème fleurette
  • 2 cuil à soupe de moutarde en grains

Préparation :

  • Eplucher les panais, les couper en rondelles et les faire cuire dans un peu d’eau.
  • Les égoutter puis les répartir dans des cocottes individuelles.
  • Faire chauffer la crème dans une petite casserole, ajouter la moutarde en grains, saler, poivrer.
  • Arroser les panais d’une cuillère à soupe de cette préparation.
  • Fermer les cocottes avec leur couvercle et mettre au four th 170 degrés pendant 10 minutes.
  • Servir aussitôt.

 

Gratin de panais

Un peu riche mais tellement bon…
gratin de panais
Ingrédients :

  • 500g de panais épluchés
  • 500g de crème fleurette
  • 70g de gruyère râpé
  • 2 gousses d’ail
  • 10 g de beurre

Préparation :

  • Couper à la mandoline les panais épluchés et lavés.
  • Beurrer un plat allant au four.
  • Disposer les tranches de panais, ajouter le gruyère râpé et mélanger.
  • Dans une petite casserole, faire chauffer la crème avec les gousse d’ail, sel et poivre.
  • Dès les premieres petites bulles à la surface de la crème, verser sur les panais, bien mélanger.
  • Mettre au four pendant 45 minutes th 180° après avoir recouvert le plat de papier d’aluminium, afin de conserver tout le moelleux.
  • Servir chaud.