Étiquette : pâte feuilletée

Petits palmiers

Le par Beatricedans Boulange, Recettes de petits gâteaux, sablésLaisser un commentaire

VIte fait, croustillant à souhait…… même s’ils ne sont pas parfaits, ils sont très bons….

Ingrédients :

  • Une bonne pâte feuilletée pur beurre
  • du sucre roux

Préparation :

  • Découper un rectangle dans la pâte feuilletée.
  • Saupoudrer de sucre roux et appuyer avec la paume de la main pour que le sucre adhère bien.
  • Rouler la pâte des deux côtés vers le centre, mettre au frais 1 heure.
  • Puis découper en tranches.
  • Les disposer sur une feuille silpat et resaupoudrer  légèrement de sucre
  • Faire cuire au four th 200 degrés pendant 15 minutes en les retournant à mi cuisson pour que ces palmiers soient bien caramélisés.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

 

Chaussons aux abricots

Le par Beatricedans Boulange, Recettes DessertsLaisser un commentaire

pour le goûter…. et pour changer du traditionnel chausson aux pommes….

.

Ingrédients :

  • une très bonne pâte feuilletée au beurre
  • 500g d’abricots frais
  • 1/2 citron
  • 2 cuil à soupe de sucre
  • sucre glace

Préparation :

  • Laver et couper les abricots en morceaux.
  • Dans une casserole verser les abricots, arroser de jus de citron et ajouter le sucre.
  • Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes, puis laisser refroidir.
  • Etaler la pâte feuilletée et découper des cercles à l’aide d’un bol renversé.
  • Poser sur une plaque allant au four une feuille de  papier sulfurisé ou une feuille silpat.
  • Disposer au milieu de la compotée d’abricots, fermer le chausson, et les disposer sur la plaque du four.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Faire cuire au four préchauffé à 210° pendant 12 à 15 minutes, le chausson doit devenir bien doré, vérifier la cuisson en dessous du chausson.
  • Servir tiède ou froid.

Tarte tatin aux oignons frais

Le par Beatricedans Recettes EntréesLaisser un commentaire

Des petits oignons frais caramélisés sous une pâte feuilletée….

tarte tatinaux oignons frais
Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 bottes de petits oignons frais
  • 35g de sucre roux
  • 30g de beurre

Préparation :

  • Couper les oignons au ras de tiges et les peler.
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le sucre roux, puis les oignons.
  • Les faire revenir quelques minutes puis ajouter un verre d’eau.
  • Laisser cuire pendant 15 minutes.
  • Découper à l’aide d’un moule à tartelette renversé des cercles de pâte.
  • Répartir les oignons dans des moules à tartelettes en les serrant bien.
  • Couvrir les oignons avec un cercle de pâte, bien ourler les bords et piquer la pâte avec une fourchette.
  • Enfourner au four préchauffé 25 minutes th 180°.
  • Retourner sur assiette pour servir.
  • Accompagner de salade de mâche, quelques tranches de magret fumé et servir aussitôt.