Étiquette : persil

Sauté de veau au curcuma

Le par Beatricedans Recettes à base de veauLaisser un commentaire

Un sauté de veau parfumé qui peut se préparer à l’avance et se réchauffer au dernier moment….

Ingrédients : 

  • 800g de morceaux de veau pour blanquette
  • 1 citron
  • 1 bouquet de persil plat
  • 4 oignons
  • 1 cuil à soupe de curcuma
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron

Préparation :

  • Hacher les oignons épluchés.
  • Dans une cocote, verser l’huile d’olive.
  • Faire revenir les morceaux de veau coupés en gros dés et dégraissés si besoin.
  • Saupoudrer de curcuma, ajouter les oignons et bien remuer, saler.
  • Puis ajouter le jus et zeste de citron, les gousses d’ail entières.
  • Hacher le persil et l’ajouter,  remuer, verser un bon verre d’eau, couvrir et laisser cuire une heure à feu doux.
  • Accompagner d une purée de carottes ou de riz basmati.

Salade d’été aux herbes

Le par Beatricedans Recettes de légumes, Recettes Entrées1 commentaire

Une salade de légumes très rafraîchissante.

Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 2 oignons frais
  • 3 tomates
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 1 gousse d’ail
  • 200g salade
  • 1 citron
  • huile d’olive

Préparation :

  • Préparer le concombre, les  oignons puis les couper en rondelles.
  • Mélanger dans un saladier les légumes avec la salade, ajouter les tomates coupées en dés, le persil et la menthe finement ciselés.
  • Préparer une vinaigrette à l’huile d’olive et au citron.
  • Assaisonner les légumes, servir bien frais.

Quiche au persil

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

J’avais une belle botte de persil et je n’en savais pas quoi faire, voici une idée sympathique! Je l’ai réalisé avec du jambon blanc et une autre fois avec du jambon  cru coupé en petits dés..

quiche au persil

 Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 oeufs
  • 100g de fromage râpé
  • 1 belle tranche de jambon blanc
  • 150g  de crème  fleurette
  • 150g de lait
  • 1 bonne pincée de piment d’Espelette
  • 1 belle botte de persil plat
  • 1 cuil à soupe de vin blanc

Préparation :

  • Etaler la pâte dans un moule à tarte (tapissé de papier sulfurisé).
  • Couper le jambon en dés et les étaler sur la pâte.
  • Hacher le persil.
  • Battre dans un saladier les oeufs avec une fouchette, ajouter le lait, le vin blanc et la crème, saler, ajouter le piment.
  • Incorporer  le persil et le fromage, bien mélanger.
  • Verser sur la pâte.
  • Enfourner au four th 200°pendant 35 à 40 mn.
  • Servir chaud ou froid.