Curry de pois chiche aubergines, cuisses de poulet

Ingrédients :

  • 4 cuisses de poulet fermier
  • 2 petites aubergines 
  • 2 oignons
  • 1 grosse boîte de pois chiches
  • 2 cuil à soupe de curry doux
  • 1 cuil à café de curcuma
  • 40 cl de lait de coco

Préparation :

  • Émincer les oignons et couper les aubergines en petits dés.
  • Egoutter les pois chiches et les rincer.
  • Dans un plat allant au four,  verser tous les legumes, poser dessus les cuisses de poulet salées et poivrées.
  • Mélanger le lait de coco avec les épices puis le verser dans le plat.
  • Faire cuire au four 45 mn th 170 degrés en arrosant de temps en temps les cuisses de poulet avec le jus de cuisson.
  • Servir tel quel, on peut ajouter quelques feuilles de coriandre fraîches au moment de servir.
  • On peut cuisiner le plat sans cuisses de poulet.

Houmous maison

Facile à faire pour les apéros, buffets et picnic…. Cette purée est très parfumée grâce au cumin, coriandre frais, ail et allégée par rapport au houmous classique par l’apport du fromage blanc, qui donne également une certaine onctuosité.
houmos
Ingrédients : 

  • 1 grande boîte de pois chiche au naturel(500g net)
  • 1 citron
  • de l’huile d olive + un filet
  • 2 cuiĺ à soupe de fromage blanc ( 20%)
  • 1 demi-verre d’eau
  • 2  cuil à soupe de tahine (pâte de sésame)
  • 2 cuil à café  de cumin
  • 1 gousse d’ail
  • 1 demi bouquet de coriandre fraîche

Préparation :

  • Bien rincer  les pois chiches à l’eau froide.
  • Dans un mixer, verser les pois chiches, le jus de citron, 2 cuil à soupe d’huile d’olive, le fromage blanc, le demi verre d’eau, la pâte de sésame, le cumin, la gousse d’ail et la coriandre.
  • Bien mixer  pendant quelques minutes afin d’obtenir une belle pâte.
  • Vérifier l’assaisonnement en cumin, sel….
  • Mettre en pot, filmer et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
  • Au moment de servir, verser un petit filet d’huile d’olive dessus.
  • Se mange sur  des tranches pain au sésame par exemple.

 

 

Houmous à l’avocat

Une envie d’un houmous original pour l’apéro?

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Ingrédients : 

  • 1 avocat
  • 1 demi citron
  • une pincée de cumin
  • 1 cuil à soupe de tahiné (pâte de sésame)
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 150g de pois chiches cuits

Préparation :

  • Egoutter les pois chiches et bien les rincer puis les verser dans un saladier.
  • Récupérer la chair de l’avocat et la mélanger aux pois chiches.
  • Ajouter le tahiné, le cumin, l’huile d’olive, saler, poivrer et le jus d’un demi citron.
  • Mixer le tout finement , vérifier l’assaisonnement et servir accompagné de gressinis.