Salade d’endives, pommes, betterave et roquefort

salade-dendive-pomme

Ingrédients :

  • 4 endives
  • 1 betterave
  • 1 pomme
  • 50g de roquefort
  • des noix
  • 2 cuil à soupe d’huile de noisette
  • 2 cuil à soupe d’huile de tournesol
  • 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :

  • Eplucher la betterave et la pomme puis les couper en dés.
  • Laver les endives et les effeuiller.
  • Dans un saladier mélanger l’ensemble.
  • Ajoute le roquefort en dés et les noix décortiquées.
  • Préparer la vinaigrette.
  • Au moment de servir, arroser de vinaigrette et mélanger.

Tartines au poire et roquefort

Voici une association devenue classique, la poire et le bleu. Ici j’ai utilisé du Bleu de Gex, fromage du Haut Jura.

tartine-poire-roquefort

Ingrédients :

  • 2 poires
  • 50g de roquefort ou bleu
  • 2 tranches de pain au noix
  • poivre

Préparation :

  • Peler les poires et les couper en tranches fines.
  • Les disposer sur les tranches de pain.
  • Ajouter une lamelle de fromage, poivrer  et mettre au four quelques minutes  position grill juste le temps de faire fondre le fromage.

 

Crème de roquefort

Une idée pour vos apéros….. à tartiner sur des tranches de pain grillé, sur des tranches de pain d’épice ( délicieux)….. des feuilles d’endives, des côtes de céleri……

crème de roquefort

Ingrédients :

  • 100g de roquefort
  • 2 cuil à soupe de crème fraîche
  • 1 cuil à soupe de fromage blanc
  • 1 cuil à café de cognac

Préparation :

  • Emietter le roquefort, ajouter la crème fraîche, le fromage blanc et le cognac.
  • Passer au mixeur pour obtenir une belle pâte
  • Conserver au frais.
  • On peut y ajouter des noix en morceaux.