Étiquette : sucre cassonade

Crumble fraise rhubarbe

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

Une association qui marche très bien….

Ingrédients :

  • 400 g de fraises
  • 400g de rhubarbe
  • 3 cuillères de sucre
  • 1 pincée de vanille
  • 80 g de beurre fondu
  • 125 g de farine
  • 1 cuil à soupe d’amandes en bâtonnets
  • 60g de sucre cassonade

Préparation :

  • Éplucher la rhubarbe, la couper  puis la couper en tronçons de 2 cm.
  • Les mettre dans une passoire et saupoudrer des 3 cuil à soupe de sucre et laisser dégorger pendant une demi heure.( Cela permet d’enlever l’amerture de la rhubarbe)
  • Nettoyer les fraises et les couper en 4.
  • Mélanger dans un saladier la farine, le beurre, le sucre cassonade, la vanille, puis incorporer les amandes en bâtonnets.
  • Déposer la rhubarbe et les fraises dans un plat allant au four.
  • Recouvrir de crumble et faire cuire au four  préchauffé th 200°pendant 35/40mn jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
  • Servir tiède ou froid.
  • Accompagner de crème fraîche légèrement battue ou d une boule de glace vanille .

Cake écossais

Le par Beatricedans Cake sucréLaisser un commentaire

Pourquoi écossais? Car il est parfumé au whisky!

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 180g de beurre
  • 220g de farine
  • 160g de sucre cassonade
  • du gingembre confit
  • 2 cuil à soupe de raisins secs
  • 2 cuil à soupe d’amandes en bâtonnets
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuil à soupe de whisky
  • 1 zeste de citron
  • quelques écorces d’orange confites

Préparation :

  • Mélanger le beurre pommade avec le sucre.
  • Incorporer les œufs un à un, puis ajouter la moitié de la farine et bien mélanger.
  • Incorporer les raisins, le gingembre et les écorces d’orange confites coupés en dés, le zeste de citron.
  • Ajouter le reste de farine mélangé à la levure chimique et parfumer au whisky.
  • Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation et faire cuire cuire au four préchauffé à  th 160 degrés pendant environ 40/45mn.
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau ou une pique.
  • Démouler quand le cake est froid.
  • Ce cake se conserve très bien plusieurs jours enveloppé dans du film étirable.

Cake moelleux aux noisettes

Le par Beatricedans Cake sucréLaisser un commentaire

Un cake bien parfumé à la noisette et moelleux à souhait….

Ingrédients :

  • 120g de poudre de noisettes
  • 120g de sucre cassonade
  • 120g de farine
  • 3 oeufs
  • 120g de beurre (mou à température)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de lait

Préparation :

  • Dans une jatte, mélanger la poudre de noisettes, le sucre, la farine.
  • Incorporer les oeufs un à un avec une fourchette,  puis le beurre mou.
  • Délayer la pâte avec le lait, puis ajouter le sachet de levure chimique
  • Beurrer et fariner un moule à cake.
  • Préchauffer le four th 175 degrés.
  • Verser la pâte dans le moule à cake et mettre au four pendant 35 minutes.
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
  • Sortir du four, laisser refroidir et démouler.
  • Ce cake se conserve bien plusieurs jours, il faut juste le proteger avec du film étirable.