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Tarte salée au thon et courgettes

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire
J’avais envie de préparer une tarte salée mais sans l’appareil à quiche, voici une tarte aux légumes très légère.
tarte legume thon 
Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 1 boite de thon au nature
  • 1 cuil à soupe de moutarde de Dijon
  • 5 cuil à soupe de crème fraîche
  • 4 courgettes
  • 3 tomates
  • 50g de parmesan
  • 2 cuil à soupe de coriandre fraîche

Préparation :

  • Etaler la pâte brisée dans une tourtière.
  • Nettoyer les courgettes et les couper en rondelles très fines.
  • Emietter le thon dans un bol, ajouter la crème fraîche, la moutarde, saler, poivrer et ajouter la coriandre ciselée.
  • Couper en rondelles les tomates.
  • Sur le fond de tarte, étaler une couche de courgette, une couche de thon, une couche de tomates, une couche de courgettes et finir par le reste de thon.
  • Saupoudrer de parmesan.
  • Faire cuire au four pendant 40 minutes th 180 degrés.
  • Cette tarte convient parfaitement pour un diner.

Ragoût de lotte à la provençale

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacésLaisser un commentaire

Une recette qui sent bon le sud.

Ingrédients :

  • 1kg de lotte préparée
  • 1 grosse cuillère à soupe  de concentré de tomates
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 branche de romarin
  • 1 gros oignon frais
  • 1 gousse d’ail
  • 4 tomates fraîches

Préparation :

  • Couper la lotte en tranches.
  • Couper l’oignon frais avec sa tige en rondelles.
  • La faire revenir dans une sauteuse chaude dans l’huile d’olive 1 minute de chaque côté pour la faire légèrement dorer avec l’oignon.
  • Retirer les morceaux de poisson de la sauteuse.
  • Verser le concentré de tomates,  le délayer avec le vin blanc, la branche de romarin, la gousse d’ail hachée et laisser cuire à feu doux 3 minutes.
  • Peler et épépiner les tomates, les couper en morceaux.
  • Verser dans la sauteuse le poisson, les tomates, ajouter un demi verre d’eau,  saler, poivrer.
  • Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.
  • Le poisson est cuit lorsque la chair se détache de l’arête.
  • Retirer le poisson et faire réduire si nécessaire la sauce à feu vif, elle doit être légèrement sirupeuse.
  • A accompagner de pâtes fraîches…..

Assiette sous le soleil

Le par Beatricedans Recettes de légumes, Recettes Entrées1 commentaire

Voici venu le temps des grandes assiettes dînatoires pour les dîners sous la tonnelle, sur la terrasse, …. Celle-ci est à base de légumes et chèvre frais.

Ingrédients :

  • 4 fromage de chèvre frais
  • 4 tomates
  • 1 salade verte
  • quelques olives noires
  • 250g de taboulé préparé
  • 4 tranches d’aubergines grillées
  • 4 poivrons marinés
  • une branche de thym frais
  • vinaigrette

Préparation :

  • Mouler un ramequin de taboulé et le retourner sur chaque assiette.
  • Entourer de poivrons marinés.
  • Ajouter des tomates en quartiers, un dôme de salade verte.
  • Sur la salade déposer deux fromages de chèvre frais et les saupoudrer de thym frais.
  • Décorer d’olives noires coupées en rondelles et ajouter une ou deux tranches d’aubergines grillées.