Étiquette : tomate

Râgout de légumes à la grecque

Le par Beatricedans Recettes de légumes1 commentaire

Une délicieuse poêlée de légumes qui accompagne toute viande ou poisson…

ragout de legumes à la grecque

Ingrédients :

  • 4 pommes de terre
  • 2 courgettes ou un mélange de courgette et patisson
  • 3 tomates
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive
  • le jus d’un demi citron
  • 2 oignons
  • 1 cuil à café d’origan

Préparation :

  • Eplucher les pommes de terre et les oignons, puis émincer les oignons et couper les pommes de terre en dés.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les oignons et les pommes de terre.
  • Couper les courgettes en dés ( de la même taille que les pommes de terre) et les ajouter dans la poêle.
  • Peler les tomates puis les couper en dés et ajouter les tomates avec leur jus dans la poêle, saler, ajouter l’origan.
  • Faire cuire à petit feu pendant 35 minutes.
  • Lorsque les pommes de terre sont cuites, arroser du jus de citron, remuer et servir.

Tarte flan à la tomate

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 3 oeufs
  • 4 belles tomates
  • 100g de crème fraîche
  • 125g de fromage râpé
  • des olives noires
  • 1 pincée de thym
  • de la moutarde en grain
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
  • Tartiner le fond de moutarde en grains.
  • Peler les tomates, les épépiner et les couper en petits dés.
  • Répartir sur le fond de tarte.
  • Battre les œufs dans une terrine.
  • Ajouter la crème fraîche, la cuillère d’huile d’olive et le fromage râpé.
  • Verser sur la tarte, saler, poivrer, ajouter une pincée de thym.
  • Décorer avec les olive noires, faire cuire à four chaud 30 minutes th 180°.

Curry de porc

Le par Beatricedans Recettes à base de porcLaisser un commentaire

curry de porc
Ingrédients :

  • 1 kg de filet de porc
  • 1 boite de tomates cerises
  • 3 cuil à soupe de curry
  • 2 cuil à soupe de curcuma
  • 1 pincée de thym
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cuil à soupe d’huile

Préparation :

  • Eplucher les oignons et l’ail, les émincer.
  • Couper la viande en cubes
  • Dans une cocotte, verser l’huile et faire revenir les oignons et l’ail.
  • Lorsqu’ils sont légèrement roux, ajouter la viande et faire dorer la viande.
  • Verser les épices, les tomates et ajouter ½ l d’eau.
  • Saler et laisser cuire 5 minutes.
  • Couvrir la cocotte et laisser cuire 40 minutes à feu doux, la viande doit être très fondante.
  • Accompagnement : riz à la créole, haricots rouges et christophines par exemple.