Voici une sauce que j’adore avec le poisson cuit à la vapeur.

Ingrédients :

• 1/4 de jus de citron (vert de préférence)
• 3/4 d’huile d’olive
• 2 tomates
• 1 bouquet de basilic
• 1 échalote ou un oignon frais

Préparation :

• Ciseler très finement l’échalote ou l’oignon frais.
• Monder les tomates puis les couper en dés.
• Emincer les feuilles de basilic.
• Dans un petit bol, mélanger tous les éléments et garder au frais jusqu’au service.
• Suggestion : on peut ajouter un peu de gingembre pour corser le goût.