La crème de tartre

Avez vous entendu parler de la crème de tartre? A quoi sert elle?

On peut l’utiliser :

  • lorsqu’on prépare un caramel, cela évite au caramel de cristalliser.
  • lorsqu’on bat des blancs en neige, cela les stabilise lors de la préparation des macarons, de mousse au chocolat,  des meringues par exemple.

Où la trouver?

je l’ai trouvée chez GDETOU

http://gdetou.com/

 

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