Je préfère le jambon cru légèrement tiédi pour faire ressortir son goût.
Voici une petite assiette pour une entrée, un diner léger, un apéro…… facile à faire et sympa, qui rappelle le pays Basque.
Ingrédients :
- 4 tranches fines de jambon de Bayonne
- 20 tomates cerise
- 2 bonnes pincées de piment d’Espelette
- 3 gousses d’ail
- fromage pur brebis des Pyrénées
- 1 cuil à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Eplucher les gousses d’ail et les hacher.
- Dans une poêle faire revenir à feu doux dans l’huile d’olive l’ail pendant quelques minutes puis ajouter les tomates cerise.
- Déposer dessus des tranches de jambon de Bayonne très fines. Elles vont juste tiédir avec la chaleur des tomates.
- Saupoudrer de piment d’Espelette.
- Disposer sur l’assiette.
- Ajouter quelques lamelles de fromage de brebis autour et saupoudrer de piment d’Espelette.
- Servir aussitôt.
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