Ingrédients :

• 175g de beurre
• 75g de sucre
• 250g de farine
• 1 jaune d’oeuf
• 50g de pistaches décortiquées et non salées

• Mélanger le beurre mou avec le sucre, puis ajouter la farine, le jaune d’oeuf ,et mettre la pâte en boule.
• Concasser les pistaches au mixer quelques minutes,  laisser les en morceaux, cela sera meilleur.
• Incoporer les pistaches à la pâte.
• Etaler un film plastique sur le plan de travail.
• Poser la pâte dessus et en faire un gros boudin, enrouler la pâte dans le film plastique et la mettre 45 mn au congélateur.
• Etaler sur la plaque du four du papier sulfurisé.
• Couper le boudin de pâte aux pistaches en rondelles pas trop épaisses et faire cuire au four th 180° environ 10 -12 minutes, dès que les biscuits dorent, les sortir du four et les laisser refroidir.
• Déguster en accompagnement de dessert, mousse au chocolat ou simplement avec un café.