Ingrédients :

• 4 galettes au blé noir
• 4 tranches de saumon fumé
• 2 cuil à soupe d’oeufs de saumon
• 1 citron ( zeste et un demi citron en jus)
• 4 cuil à soupe de crème fraîche

Préparation :

• Faire réchauffer les crêpes dans une poêle légèrement beurrée.
• Mélanger dans un bol la crème, les oeufs de saumon, le zeste et jus de citron.
• Garnir chaque crêpe d’une cuillère de crème fraîche, ajouter une tranche de saumon fumé.
• Servir aussitôt.
• On peut  aussi remplacer le citron par quelques brins d’aneth ciselés.