Mes amis m’ont donné un panier de coings de leur jardin. Voici une première recette, simple et délicieuse.La cannelle se mariant bien avec le coing et la pomme, j’ai ajouté quelques gâteaux spéculoos pour renforcer ce goût.

Ingrédients :

• 4 coings
• 5 pommes  type Gala
• 3 cuil à soupe de miel
• 4  petits spéculoos
• 1 pincée de cannelle
• 1 v d’eau

Préparation :

• Eplucher les coings et les pommes, les couper en deux, enlever la partie centrale puis recouper en gros cubes.
• Les verser dans une casserole avec le miel, les spéculoos, la cannelle et le verre d’eau.
• Couvrir et laisser compoter  pendant 10 à 15 minutes.
• Laisser refroidir avant de déguster cette délicieuse compote.