Pour une entrée ou un diner léger pour 2…..

Ingrédients :

• 500g de poireaux
• 10g de beurre
• 100g de crème fleurette
• 2 oeufs
• 1 pincée de gingembre
• 8 belles crevettes

Préparation :

• Couper les poireaux épluchés en rondelles.
• Faire fondre le beurre dans une casserole, faire revenir les poireaux pendant 2 minutes.
• Ajouter un demi verre d’eau, couvrir et laisser cuire pendant 10  minutes environ, les poireaux doivent compoter.
• Mélanger la crème aux poireaux puis ajouter les oeufs, le gingembre et bien remuer.
• Dans des plats individuels beurrés, disposer les crevettes épluchées.
• Recouvrir avec la crème de poireaux.
• Mettre au four 30 mn th 160°.
• Servir sur lit de salade.