Ingrédients :
- 3 endives
- 2 belles tranches de saumon fumé
- 1/2 citron
- 4 cuillère à café d’œufs de truite
- Vinaigrette à l’huile d’olive
- un peu de salade verte
- fines herbes
Préparation :
- Préparer les endives en nettoyant bien les feuilles puis les ciseler dans le sens de la longueur.
- Couper en lanières le saumon fumé et l’arroser avec le jus d’un demi citron.
- Tapisser de feuilles de salade des coupes.
- Assaisonner les endives et disposer des lanières de saumon fumé dessus.
- Décorer de quelques œufs de truite fumée er servir bien frais.
- On peut aussi ajouter une pomme granny-smith coupée en bâtonnets très fins.