Ingrédients :

• 400g de haddock
• 8 pommes de terre
• 2 fenouils
• 2 échalotes
• 50g de beurre
• 1 verre de lait

Préparation :

• Emincer les échalotes et le fenouil.
• Eplucher les pommes de terre et les couper en 4.
• Dans un faitout, faire fondre 30g de beurre, faire suer les échalotes et le fenouil pendant 4 minutes.
• Ajouter les pommes de terre, verser de l’eau à mi hauteur et ajouter le verre de lait, saler légèrement et poivrer.
• Couvrir et laisser cuire 12 à 15 minutes.
• Ajouter les filets de haddock et laisser cuire 4 minutes puis ajouter une cuillère à soupe de beurre hors du feu dans la casserole, remuer et servir aussitôt.