Il faut juste préparer la pâte la veille si possible ou au moins laisser 4 heures au frais avant de cuire les gaufres.

Ingrédients :

• 250g de farine
• 75g de sucre
• 3 oeufs
• 11g de levure  chimique
• 75g  de beurre 
• 300g de lait  mélangé à 100g d’eau pour le croustillant
• vanille ou fève tonka  ou rhum

Préparation :

• Chauffer le lait, l’eau avec le sel puis éteindre et ajouter le beurre.
• Hors du feu verser la farine, la levure et le sucre  et remuer rapidement la préparation.
• Verser dans le bol d’un robot, faire tourner à petite vitesse et ajouter les oeufs un à un, ou à défaut d’un robot bien mélanger au fouet.
• Puis ajouter les liquides, aromatiser la pâte au parfum choisi.
• Laisser reposer la pâte.
• Faire chauffer le gaufrier,  et cuire  les gaufres.
• Les disposer sur une grille pour garder le côté croustillant.
• Servir saupoudrées de sucre glace, de confiture, de chantilly, de sauce chocolat….