une soupe qui change et bien parfumée…..

Ingrédients :

• 750g de pommes de terre
• 1 blanc de poireau
• 1 gros bouquet de cerfeuil
• 20g de beurre
• 2 cuil à soupe de crème fraîche

Préparation :

• Couper en gros dés les pommes de terre épluchées et lavées.
• Émincer le blanc de poireau.
• Dans une grande casserole , faire fondre le beurre, ajouter les pommes de terre et poireau, faire revenir 2 minutes puis arroser d’un bouillon de volaille maison si on a à ou d’eau, saler légèrement.
• Faire cuire 15 minutes, les pommes de terre doivent être cuites, puis retirer la casserole du feu et ajouter le cerfeuil coupé dans le bouillon chaud.
• Laisser ainsi 5 minutes puis mixer finement, ajouter la crème fraîche, vérifier l’assaisonnement en sel et poivre et crème fraîche.
• Servir bien chaud.