Une entrée qui fait son effet…et qui modernise la traditionnelle salade tomates, concombre, féta…

Ingrédients :

• 1 concombre
• huile d’olive
• Quelques branches de basilic
• 150g de feta
• 4 tomates
• quelques feuilles de menthe
• 1/2 citron

Préparation :

• Couper en gros dés le concombre lavé et mixer les morceaux avec 2 cuil à soupe d’huile d’olive et 5 feuilles de basilic, saler.
• Verser la préparation dans un récipient avec couvercle et le déposer dans le congélateur pendant plusieurs heures.
• 1 bonne heure avant de servir, gratter avec une fourchette pour obtenir un granité et conserver au congélateur.
• Couper les tomates en tranches et les disposer sur chaque assiette.
• Ajouter des tranches de féta.
• Ciseler quelques feuilles de menthe et de basilic.
• Les répartir sur la salade de tomates, saler, arroser d’un filet d’huile d’olive.
• Ajouter au centre une grosse cuillère de granité de concombre.
• Servir aussitôt.