Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Sablés étoiles à la noisette et pâte à tartiner

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablés1 commentaire

Encore un petit bredele…..pour la boîte de  Noël ou pas…. Je les ai collé 2 par 2 avec un peu de pâte à tartiner …. pour renforcer le côté noisettes.  Un vrai régal….

Ingrédients : 

  • 125 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 g de farine
  • 100 g de mélange de poudre d’amandes. (50g) noisettes (50g)
  • pâte à tartiner de qualité…..

Préparation :

  • Dans un saladier, battre le beurre et le sucre en mousse.
  • Ajouter l’oeuf, le sucre vanillé, la poudre d’amandes et de noisettes, incorporer la farine.
  • Bien travailler puis mettre au frais 1 heure.
  • Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé assez finement et découper des petites étoiles.
  • Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une toile en silicone.
  • Faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  • Laisser refroidir.
  • Puis assembler 2 par 2 en les collant avec un peu de pâte à tartiner, mettre au frais pendant 2 heures.

Verrine d’avocat, kiwi, saumon fumé

Le par Beatricedans Recettes de verrines salées, Recettes EntréesLaisser un commentaire

Une entrée savoureuse …..à base de kiwi jaune beaucoup moins acide qu’un kiwi vert.

Ingrédients :

  • 2 avocats
  • 1 kiwi jaune
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 demi citron vert
  • piment d’Espelette

Préparation :

  • Eplucher les avocats et écraser leur chair à la fourchette dans un bol.
  • Eplucher le kiwi et le couper en petits cubes.
  • Couper en lanières fines le saumon fumé.
  • Mélanger le tout, arroser d’un peu de jus de citron vert, saler légèrement et poivrer.
  • Servir bien frais.

Souris d’agneau à l’ail, thym et pommes de terre

Le par Beatricedans Recettes à base d'agneauLaisser un commentaire

un plat qui mijote longtemps au four pour donner une viande fondante……

Ingrédients :

  • 4 souris d’agneau
  • 4 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 600g de pommes de terre
  • 2 branches de thym
  • 1 branche de romarin
  • 2 cuil à soupe de miel liquide
  • 10cl de vin blanc
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Préchauffer le four à 150 degrés.
  • Choisir une cocotte allant au four, verser l’huile d’olive et faire dorer sur toutes les faces les souris d’agneau.
  •  Saler, poivrer, ajouter le miel, les oignons ciselés, l’ail haché, les herbes.
  • Laisser cuire quelques minutes à feu doux, puis ajouter le vin et 20 cl d’eau, couvrir la cocotte et mettre au four pour 2 heures.
  • Au bout d’une heure, retourner les souris d’agneau pour qu’elles soient bien imprégnées de jus.
  • Faire cuire les pommes de terre à l’eau.
  • Servir les souris dans la cocotte, accompagnées de pommes de terre, arroser de jus.