Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Muffins à la truite fumée

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Beaucoup de succès avec cette recette de muffins salés pour l’apéro

Ingrédients :

  • 150g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125 ml de lait tiède
  • 100ml d’huile de tournesol
  • 100g de truite fumée
  • 2 cuil à soupe de ciboulette ciselée

Préparation :

  • Dans un saladier, versre la farine, la levure chimique et les oeufs, mélanger.
  • Délayer avec le lait tiède, puis incorporer l’huile.
  • Lorsque la pâte est bien lisse, saler très légèrement, poivrer, ajouter la ciboulette ciselée et la truite fumée coupée en petits dés.
  • Graisser légèrement les moules à muffins, verser la pâte dans les moules aux 3/4 et faire cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 18 minutes. Vérifier la cuisson avec une pique.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
  • Servir tièdes.
  • On peut les préparer à l’avance et les réchauffer 5 minutes au four th 150 degrés.

Pommes façon hasselback et son fromage blanc à la cannelle

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 2 belles pommes juteuses
  • 2 cuil à soupe de sirop d’érable
  • 25g de beurre
  • 2 cuil à soupe d’amandes éffilées
  • 1 pincée de cannelle
  • Pour l’accompagnement:
  • 100g de fromage blanc
  • 2 cuil à soupe de sirop d’érable ou du sucre cassonade
  • 1grosse pincée de cannelle

Préparation :

  • Eplucher les pommes et les couper en 2, enlever délicatement le coeur
  • Sur une planche trancher les demi pommes en tranches fines sans aller jusqu’au bout de la pomme pour que les tranches ne se détachent pas, puis disposer les demi pommes dans 4 plats individuels allant au four.
  • Faire fondre le beurre, ajouter la pincée de cannelle et le sirop d’érabl, bien mélanger..
  • Passer au pinceau la préparation sur les pommes, saupoudrer d’amandes effilées.
  • Faire cuire au four th 180° pendant environ 20 minutes, les pommes doivent être fondantes.
  • Dans un bol, battre le fromage blanc à la fourchette, sucrer avec le sirop d’érable et assaisonner avec la cannelle.
  • Servir en accompagnement.

Velouté poireaux pommes de terre

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Ingrédients :

  • 4 poireaux
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 oignon
  • 20g de beurre
  • 50cl de bouillon de volaille
  • lait ou crème fraîche

Préparation :

  • Emincer l’oignon et couper en morceaux les poireaux bien lavés et les pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes.
  • Faire revenir 1 minute tous les légumes  dans le beurre dans la casserole.
  • Ajouter le bouillon  à hauteur, couvrir et laisser cuire 30mn à feu doux.
  • Mixer, vérifier l’assaisonnement en sel et poivre.
  • Ajouter un peu de lait ou de crème selon les goûts, remettre sur le feu quelques minutes et servir aussitôt bien chaud