Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Pintade aux poireaux

Le par Beatricedans Recettes à base de volaille1 commentaire

Un plat  très light….. une volaille cuite dans son bouillon…. délicieux avec de jeunes poireaux

Ingrédients :

  • 1 belle pintade fermière
  • 2 cuil d’huile ou de graisse d’oie
  • 1 kg de poireaux
  • 1 v de vin blanc
  • 1 bouillon cube

Préparation :

  • Verser l’huile dans une cocotte allant au four.
  • Faire dorer la pintade, salée et poivrée, sur toutes ces faces dans l’huile chaude.
  • Retirer du feu et ajouter le verre de vin blanc.
  • Bien nettoyer les poireaux, et les disposer autour de la pintade.
  • Délayer un bouillon cube dans un litre d’eau puis le verser dans la cocotte.
  • Fermer la cocotte et faire cuire au four pendant une heure th 180°.
  • Suggestion :  accompagner de riz blanc et couper un demi poireau très finement dans le sens de la longueur puis frire ces filaments et servir avec.

Tarte aux fraises toute simple

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

une pâte sablée et de belles fraises…….cela marche toujours!!

Ingrédients :

pour la pâte sablée :

  • 125g de beurre
  • 80g de sucre glace
  • 1 jaune d’oeuf
  • 30g de poudre d’amandes
  • 210g de farine

Pour la garniture :

  • 300g de fraises
  • 10cl de crème fleurette
  • 1 cuil à soupe de mascarpone
  • 1 cuil à soupe de sucre glace

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la pâte sablée, mettre en boule, entourer de film et garder au frais pendant 2 heures minimum, la pâte peut se préparer la veille.
  • Beurrer légèrement un moule à tarte et le saupoudrer d’une cuillère de farine.
  • Etaler la pâte et garnir le moule, piquer avec une fourchette, et cuire à blanc (voir article cuire à blanc un fond de tarte)
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Faire cuire au four pendant environ 15 minutes, retirer le papier sulfurisé et laisser encore cuire 5 minutes pour que la pâte prenne une couleur dorée.
  • Mélangerla crème fleurette avec le mascarpone puis battre en chantilly ferme, ajouter la cuilllère de sucre glace.
  • Sur la tarte refroidie, étaler une cuillère de chantilly, poser les fraises coupées en 2 , garder au frais jusqu’au moment de servir la tarte.
  • Servir le reste de chantilly dans une coupe à part.

Cake Riviera ( mascarpone et citron)

Le par Beatricedans Cake sucréLaisser un commentaire

Un petit côté Riviera avec cette association de mascarpone et des bons citrons de Menton ou italiens.

Ingrédients :

  • 150g de farine
  • 30g maizena
  • 180g de sucre
  • 2 gros oeufs ou 3 petits
  • 2 beaux citrons
  • 100g de mascarpone
  • 1 sachet de levure chimique
 Préparation :
  • Dans un saladier battre au fouet le mascarpone avec le sucre.
  • Ajouter les oeufs, la farine, la levure chimique et bien mélanger.
  • Prélever les zestes de citrons, les ajouter à la préparation, puis ajouter les jus de citrons, remuer pour obtenir une pâte homogène.
  • Beurrer un moule à cake, verser la préparation et faire cuire au four préchauffé th 160° pendant environ 35 minutes.
  • Vérifier avec la pointe d’un couteau si le gâteau est cuit.
  • Laisser refroidir avant de servir.