Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Gâteau moelleux à la rhubarbe et badiane

Le par Beatricedans gâteau, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 800g de rhubarbe en compote
  • 2 oeufs
  • 150g de farine
  • 120g de sucre
  • 120g de beurre
  • 1/2 paquet de levure
  • 1 pincée de badiane
  • Pour le topping :
  • 60g de beurre
  • 70g de sucre

Préparation :

  • Préparer une compote avec la rhubarbe épluchée et coupée en ajoutant un verre d’eau et un peu de sucre. (sucrer à convenance)
  • Pour le gâteau, battre le beurre avec le sucre, puis ajouter les oeufs.
  • Incorporer la farine, la levure et la badiane.
  • Ajouter 200g de compote de rhubarbe.
  • Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé, verser la pâte et recouvrir de 200g de compote.
  • Faire cuire 25 minutes au four préchauffé à 180 degrés.
  • Dans un bol mélanger le beurre et le sucre du topping.
  • Etaler sur le gâteau et refaire cuire 20 minutes, cela va caraméliser.
  • Servir froid accompagné du reste de compote de rhubarbe.

Tartine corse

Le par Beatricedans Recettes de sandwich/tartineLaisser un commentaire

Ingrédients :

  •  4 tranches de pain de campagne
  • 1 oignon
  • 200g de brocciu ou de ricotta
  • 12 filets de sardines fraîches
  • 1 boite de concassé de tomates
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • du thym

Préparation :

  • Dans une poêle verser l’huile d’olive, ajouter les oignons coupés en lamelles puis la boite de tomates en dés, saler, poivrer
  • Laisser cuire 15 minutes à feu doux afin de réduire le jus.
  • Couper des tranches de pain de campagne, les faire toaster.
  • Tartiner les tranches de pain de préparation à la tomates, puis recouvrir d’une couche de brocciu, saler légèrement, puis disposer les filets de sardines, saupoudrer de thym, saler.
  • Faire cuire au four 10 minutes, et passer quelques minutes sous le grill du four.
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive et servir sur lit de salade.
  • Suggestion : on peut remplacer la sauce tomate par une concassée de tomates fraîches .

Involtini au pesto de roquette/épinard

Le par Beatricedans Recettes à base de veauLaisser un commentaire

Un pesto de roquette mélangé à de jeunes pousses d’épinards relevé par un peu d’ail pour changer…….

Ingrédients : 

  • 4 petites escalopes de veau bien fines
  • 100g de roquette
  • 100g de jeunes pousses d’épinards frais
  • 2 boules de mozzarella di buffala
  • 2 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • Spaghettis
  • 20g de beurre

Préparation :

  • Eplucher les gousses d’ail.
  • Les mettre dans un mixeur avec les feuilles d’épinards et de roquette lavées et essorées, ajouter3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Mixer jusqu’à obtenir une belle purée verte.
  • Etaler les escalopes de veau, tartiner de ce pesto, saler, poivrer.
  • Couper la mozzarella en tranches fines et les répartir sur les escalopes. (Il me restait quelques tranches que j’ai ajouté dans le reste de pesto pour accompagner les spaghettis.
  • Rouler les escalopes et les tenir fermées avec des piques en bois.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, et ajouter les involtini.
  • Les faire cuire sur chaque face pendant 5 minutes.
  • Accompagner de spaghettis assaisonnés avec le reste de pesto et servir aussitôt.