Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Fondant marrons chocolat

Le par Beatricedans chocolat, Recettes DessertsLaisser un commentaire

pour les amateurs de crème de marrons…… un délicieux dessert.

Ingrédients :

  • une boite de 500g de crème de marrons
  • 3 oeufs
  • 70g de beurre
  • 100g de chocolat noir minimum 64%
  • facultatif : une cuillère à soupe de whisky ou de rhum ambré

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu très doux.
  • Ajouter la crème de marrons et bien remuer.
  • Incorporer les oeufs un à un.
  • Parfumer si l’on veut au whisky ou au rhum.
  • Verser cette préparation dans un moule beurré et fariné.
  • Faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.
  • Laisser refroidir avant de démouler, puis garder au frais.
  • Ce gâteau se conserve plusieurs jours sans problème.
  • Accompagner éventuellement d’un pot de fromage blanc ou d’un peu de crème fouettée.

 

 

Lapin aux olives et sa polenta

Le par Beatricedans Recettes à base de volailleLaisser un commentaire

Ingrédients : 

  • 250g de polenta
  • 70g de beurre
  • 80g de parmesan
  • 100g d’olives noires
  • 1 lapin
  • 3 gousses d’ail
  • 3 tomates
  • quelques branches de thym frais
  • 2 cuil d’huile d’olive

Préparation :

  • Faire revenir les morceaux de lapin salés et poivrés dans une cocotte dans l’huile d’olive chaude.
  • Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux, puis le thym, les gousses d’ail et les olives.
  • Ajouter 25cl d’eau, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 2 heures.
  • Préparer la polenta au dernier moment : faire bouillir 1,25 l d’eau salée puis ajouter la polenta et remuer énergiquement avec un fouet à main.
  • Ajouter le beurre coupé en morceaux et le parmesan, continuer à mélanger. La polenta doit être crémeuse, sinon rajouter un peu d’eau.
  • Servir en accompagnement du lapin.

Fondue de poireaux au haddock

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

un délicieux mélange….

  • Ingrédients :
  • 1 kg de poireaux
  • 8 petites pommes de terre
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 beaux morceaux de haddock

 

Préparation :

  • Couper les poireaux épluchés  en rondelles et les faire cuire à la vapeur.
  • Faire cuire séparément les pommes de terre épluchées également à la vapeur.
  • Dans une cocotte, verser les légumes, ajouter la crème fraîche, poivrer.
  • Couper les filets de haddock sans peau en lanières, les ajouter et faire chauffer le tout pendant 5 minutes.
  • Servir aussitôt.