Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Bouchées à la noisette, amandes et chocolat

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablés, Recettes Desserts, Sans glutenLaisser un commentaire

petits moelleuxnoisette choco

Ingrédients :

  • 170g de sucre
  • 90g de noisettes
  • 2 blancs d’oeufs
  • 100g de poudre d’amandes
  • 100g de chocolat noir

Préparation :

  • Passer au mixer les noisettes pour les réduire en poudre.
  • Ajouter la poudre d’amandes, le sucre, les blancs d’oeufs et bien mélanger.
  • Si la préparation est trop liquide ajouter un peu de poudre d’amandes.
  • Remplir les petits moules en flexiplan et faire cuire au four th 175° pendant environ 12 minutes.
  • Laisser refroidir puis démouler.
  • Tremper une fourchette dans du chocolat fondu au bain marie et décorer le dessus des mini moelleux.

Fraîcheur aux fraises

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Dessert créé à base du yaourt grec déniché dans mon épicerie orientale..servir bien frais

Ingrédients :

  • 350g de fromage blanc grec kolios
  • 40g  de crème fleurette
  • 400g de fraises
  • 1 jus de citron
  • 1cuil à soupe de sucre glace
  • 2cuil à soupe de sucre semoule

Préparation:

  • Monter la crème fleurette en crème chantilly puis sucrer avec le sucre glaçe.
  • Melanger délicatement la crème chantilly au yaourt grec et conserver au refrigerateur
  • Laver et equetter les fraises
  • Dans un blender ou un mixeur,  mixer la  moitié des fraises, le sucre semoule et le jus de citron
  • Garder au frais
  • Au moment de dresser le dessert, verser sur chaque assiette un peu de coulis de fraises, poser dessus  une grosse quenelle de fromage blanc et décorer de lamelles de fraises.

Faisselle, coulis vert et brochette de fruits

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Une idée, ce petit coulis d’herbes…..

image

Ingrédients :

  • 4 faisselles  fermières
  • 1 demi botte de persil
  • 4 belles branches de menthe
  • 2 cuil à soupe de sucre
  • 1 barquette de groseilles
  • quelques fraises, abricots, cerises, brugnons….

Préparation:

  • Égoutter les faisselles en récupérant le petit lait.
  • Dans un blender, verser le petit lait, les feuilles de persil, de menthe, le sucre et mixer le tout. Vérifier l’assaisonnement en sucre puis conserver au frais.
  • Préparer des  brochettes de fruits en mélangeant les fruits coupés en cubes selon votre inspiration.
  • Au moment de servir, dresser sur assiette une louche de coulis au fond de l’assiette, poser dessus une faisselle et entourer de groseilles, puis poser une brochette de fruits et servir aussitôt.