Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Velouté de carottes au cumin

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velouté de carottes cumin

Ingrédients : 

  • 1 kg de carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 75cl de bouillon de volaille
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 cuil café rase de cumin
  • 1 belle cuillère de crème fraîche
  • quelques graines de potiron
  • 25g de beurre

Préparation :

  • Préparer les légumes.
  • Dans un faitout, faire fondre le beurre.
  • Faire revenir les oignons coupés en rondelles puis les légumes coupés en gros dés.
  • Ajouter les épices, puis verser le bouillon de volaille, couvrir  et laisser cuire pendant 20 minutes.
  • Passer au blender ou au mixeur avec la crème, vérifier l’assaisonnement en cumin et en sel.
  • Faire griller 2 à 3 minutes les graines de potiron dans une poêle à sec.
  • Servir le velouté dans des bols et parsemer de quelques graines.

 

Poêlée de légumes d’hiver

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Ingrédients :

  • 1kg de carottes
  • 4 navets
  • 2 poireaux
  • 2 ciboules
  • 1 oignon
  • 1 grosse cuillère de beurre

Préparation :

  • Eplucher tous les légumes, les nettoyer et les couper en rondelles ou en bâtonnets.
  • Dans une cocotte, faire fondre une cuillère de beurre, ajouter les légumes, saler, poivrer.
  • Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 40 minutes.

Flan au fromage blanc, pommes et raisins

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Un flan tout léger à base de pommes.

Ingrédients :

  • 350g de fromage blanc
  • 2 oeufs
  • 100g de sucre
  • 60g de farine
  • 30g de raisins secs
  • 2 cuil de rhum
  • vanille
  • 2 pommes
  • 10g de beurre

Préparation :

  • Dans un saladier mélanger le fromage blanc avec les oeufs, le sucre et la vanille.
  • Incorporer la farine.
  • Couper les pommes pelées en dés et les ajouter ainsi que les raisins, parfumer au rhum.
  • Beurrer un moule à tarte, verser la pâte.
  • Mettre au four th 180° pendant environ 35 minutes, le flan doit être pris et légèrement doré.
  • Laisser refroidir avant de servir.