Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Velouté de radis noirs au bleu d’Auvergne

Le par Beatricedans Recettes de soupes1 commentaire

Une idée d’utilisation pour des radis noirs qui donne un délicieux velouté, le radis noir perdant son côté piquand à la cuisson, le fromage réveille le velouté.

velouté de radis noir

Ingrédients :

  • 400g de radis noirs
  • 250g pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 cuil à soupe de crème
  • 1 cuil à soupe de bleu d’Auvergne
  •  du persil

Préparation :

  • Eplucher les radis et les pommes de terre, l’oignon, couper le tout en cubes.
  • Mettre dans une casserole, couvrir d’eau et saler.
  • Laisser cuire à couvert pendant 20 minutes.
  • Mixer le tout, ajouter la crème,  le fromage, remixer, vérifier l’assaisonnement.
  • Verser dans des bols et saupoudrer de persil haché.

 

 

Ma tarte inspirée mincemeat

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

Un goût so british du mincemeat…. auquel j’ai mélangé des pommes et du jus d’oranges, miam miam.. et bien meilleur que les mini pies au mincemeat seul..

Ingrédients :

  • 3 belles pommes golden
  • 1 pot de 500g de « classic mincemeat » trouvé chez marks et spencer
  • 1 demi verre de jus d’orange
  • 250g de farine
  • 125g de beurre froid
  • 50g de sucre
  • 1cuil à café rase de levure chimique
  • 1 feuille de gélatine

Préparation :

  • Préparer la pâte : mélanger tous les ingrédients, mettre la pâte en boule, la filmer et la garder 1h au frais.
  • Couper les pommes épluchées en gros dés.
  • Les mettre dans une casserole avec le jus d’orange et le contenu du bocal puis faire  cuire a feu doux pendant 20mn environ le temps que les pommes soient fondantes, puis égoutter la préparation en gardant le jus.
  • Faire tremper dans un bol d’eau froide la feuille de gélatine quelques minutes, l’essorer et la faire fondre dans le jus chaud et conserver, le jus va s’épaissir en refroidissant.
  • Etaler la pâte et garnir un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.
  • Verser la préparation égouttée sur la tarte et faire cuire au four th 180° pendant environ 35mn, la pâte doit être dorée.
  • Lorsque la tarte est refroidie, verser le jus sirupeux dessus et mettre au frais pendant 2 heures avant de déguster.

Gâteau au citron avec un petit goût venu d’Italie

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Remplacer le beurre par du mascarpone…… et glacer avec un mélange de sucre glace et limoncello…, donne un délicieux goût de citron sur ce gâteau. La recette initiale proposait 350g de sucre, je n en ai mis que 220g.
Délicieux pour accompagner une glace ou une salade de fruits. 

 

Ingrédients :

  •  360g de farine
  • 200g de sucre
  • 250g de mascarpone
  • 1,5 sachet de levure chimique
  • 4 oeufs
  • 2 gros citrons
  • 4 cuil de sucre glace
  • 1 cuil de limoncello
Préparation :
  • Dans un saladier battre au fouet le mascarpone avec le sucre.
  • Ajouter les oeufs, la farine, la levure chimique et bien mélanger.
  • Prélever les zestes de citron, les ajouter à la préparation, puis ajouter le jus des citrons, remuer pour obtenir une pâte homogène
  • Beurrer un moule beurré et fariné, verser la préparation et faire cuire au four préchauffé th 180° pendant environ 35 minutes, vérifier avec la pointe d’un couteau si le gâteau est cuit.
  • Démouler le gâteau.
  • Préparer un glacage  en mélangeant un peu de limoncello  et du sucre  glace, la pâte doit être épaisse.
  • Tartiner le dessus du gâteau et remettre au four 5 min th 110°.
  • Laisser refroidir avant de déguster.