Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Lapin aux pruneaux

Le par Beatricedans Recettes à base de volailleLaisser un commentaire

Une préparation très gouteuse pour améliorer une recette classique.

lapin aux pruneaux

Ingrédients :

  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 300g de pruneaux moelleux
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 tranches de pain d’épice
  • 4 échalotes
  • 20cl de vin blanc
  • 1 branche de thym
  • 2 zestes d’orange
  • 1 cuil à soupe de graisse d’oie ou d’huile d’olive
  • 1 bonne cuillère de crème fraîche

Préparation :

  • Ciseler les échalotes.
  • Dans une cocotte, verser l’huile et faire revenir les échalotes et  faire dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces, saler, poivrer.
  • Ajouter le vin blanc, un verre d’eau, les zestes d’oranges, la cannelle et laisser cuire à feu doux  en couvrant pendant 30 minutes.
  • Ajouter les pruneaux et la tranche de pain d’épice en morceaux.
  • Finir de laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  • Retirer les morceaux de lapin, dresser sur un plat
  • Ajouter la crème dans la sauce, chauffer une minute17.
  • Verser sur le lapin et servir aussitôt.

Velouté de patates douces au gingembre

Le par Beatricedans Recettes de soupesLaisser un commentaire

Voici une recette  au parfum exotique.

velouté de patate douce

Ingrédients :

  • 2 patates douces
  • 1l de bouillon de légumes
  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • 100g de mascarpone
  • 1 morceau de gingembre frais 
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 citron  vert

Préparation :

  • Emincer les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive dans une cocotte.
  • Ajouter les patates douces et les carottes  épluchées et coupées en cubes, faire revenir quelques minutes.
  • Verser le bouillon à hauteur, couvrir et laisser cuire 30 minutes.
  • Passer au blender  en ajoutant le mascarpone et le gingembre râpé (selon votre goût)
  • Réchauffer à feu doux au moment de servir et repasser juste avant de servir une minute au blender,  et ajouter dans chaque bol un peu de gingembre râpé et un filet de jus de citron vert.