Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Marmelade d’agrumes

Le par Beatricedans Recettes de confituresLaisser un commentaire

Voici une recette que j’affectionne, la marmelade d’agrumes, très fruitée.

marmelade d'agrumesI

Ingrédients :

  • 2 citrons
  • 3 ou 4 pamplemousses roses
  • 1,2kg d oranges
  • 1kg de sucre 

Préparation :

  • Presser les pamplemousses pour obtenir 500g de jus.
  • Avec un zesteur récuperer les zestes des citrons et oranges, fruits préalablement lavés
  • Ebouillanter deux fois dans une petite casserole les zestes, ceci pour enlever l amertume.
  • Presser le jus des citrons.
  • Peler les oranges  et prelever les  suprêmes.
  • Mettre les suprêmes, les jus, les zestes et le sucre dans un faitout et laisser cuire 45 minutes environ,( vérifier la cuisson comme pour une confiture)
  • Puis mettre en pot.

Quenelles de volaille gratinées

Le par Beatricedans Recettes à base de volaille1 commentaire

Une idée toute simple pour un diner….

Ingrédients :

  • 4 quenelles de volaille
  • 2 cuil à soupe de ketchup
  • 10cl de crème fleurette
  • 50g de fromage râpé
  • 1 cuil à soupe de vin blanc

Préparation :

  • Allumer le four th 180 °.
  • Disposer les quenelles  dans une casserole, ajouter un verre d’eau, couvrir et laisser cuire 10 minutes.
  • Puis disposer les quenelles dans un plat allant au four.
  • Délayer le ketchup et la crème dans l’eau de cuisson de quenelles et le vin blanc.
  • Arroser les quenelles de cette sauce.
  • Saupoudrer de fromage râpé.
  • Mettre au four pendant 15 à 20 minutes.
  • Servir aussitôt  accompagné de riz nature par exemple.

Daïkon au sésame

Le par Beatricedans Recettes de légumes3 commentaires

Connaissez vous le Daïkon ? c’est un radis blanc très long, appelé aussi radis japonais. Il peut se manger cru ou cuit, le goût  est très doux et c’est délicieux.

Voici ma recette du jour  toute simple.

daikon au sesame

Ingrédients :

  • 1 daïkon
  • 1 cuil à soupe de miel au piment d’Espelette
  • 20g de beurre
  • 1 cuil à soupe de sésame

Préparation :

  • Eplucher le daïkon  et le couper en  fines rondelles.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre,  verser la cuillère de miel, ajouter les tranches de daïkon , saler légèrement et faire cuire pendant 10 minutes sur feu pas trop fort.
  • L’eau des légumes va s’évaporer et les légumes vont commencer à caraméliser.
  • Saupoudrer de sésame en fin de cuisson et servir aussitôt.