Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Côtes de bettes

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

C’est la pleine saison des côtes de bettes, regardez comme elles sont belles,  de toutes les couleurs…… Tout se mange , la feuille et la tige, ensemble ou séparément.

cotes de bettes

Conseil : bien laver plusieurs fois les feuilles dans de l’eau pour enlever l’éventuelle amertume, et choisir des feuilles non flétries, les tiges s’épluchent comme des côtes de céleri,

il faut donc les cuisiner dès l’achat.

Je vous prépare des lasagnes aux feuilles de bettes et chèvre……

Fête de la gastronomie du 26 au 28 septembre 2014

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Voici une superbe idée que je me devais de vous rappeler…

Partout en France vont se dérouler des démonstrations, des picnics ( il y en a 47!, par exemple dans le Parc de Saint Cloud dimanche 28 sept, déjeuner sur l’herbe à Clermont Ferrand…. ) des dégustations., des rencontres… des recettes de chef sur le site

Précipitez vous sur leur site…. et bonne dégustation!

http://www.economie.gouv.fr/fete-gastronomie/accueil

 

Courgettes au curry

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Il me restait la moitié d’une boîte de lait de coco après ma recette de concombre aux crevettes,  je vais l’utiliser en préparant un curry de courgettes.

 Ingredients :

  • 2 oignons frais
  • 1 kg de petites courgettes
  • 1 petite boîte de lait de coco
  • 1 cuil à soupe de curcuma
  • 1 cuil à café de curry ou plus selon l’intensité du curry
  • 1 cuil à café de gingembre
  • 2cuil à soupe de noix de cajou
  • 2cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Emincer les oignons frais  avec leur tiges.
  • Les faire revenir dans l’huile d’olive dans une sauteuse.
  • Couper les courgettes en cubes et les ajouter.
  • Saupoudrer de curry, curcuma, gingembre, saler, poivrer, remuer et laisser cuire pendant 5 minutes.
  • Puis verser le lait de coco, couvrir et laisser finir de cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
  • Concasser grossièrement les noix de cajou.
  • Servir à côté noix de cajou, chacun en ajoute à volonté sur son assiette.
  • On pourrait ajouter aussi des pommes de terre coupées en cubes précuites à l’eau dans cette sauce très parfumée.