Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

La bûche de Noël glacée

Le par Beatricedans Recettes Desserts2 commentaires

Toujours un peu difficile  en fin de repas, pourquoi ne pas essayer de préparer une bûche glacée maison? un jeu d’enfant et très appréciée en fin de réveillon car très légère……

Voici la mienne  à base de sorbet aux fruits de la passion, sorbet framboise et glace vanille. Bien sûr choisir des glaces et sorbets de qualité!

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 Ingrédients :

  •  Sorbet framboise, Sorbet mangue fruits de la passion, Glace vanille, Gavottes au chocolat,  framboises fraîches pour décorer.

Préparation :

  • Tapisser un moule à cake de film étirable.
  • Mettre au fond une couche de sorbet mangue fruit de la passion sur 1,5 centimètre, lisser à la fourchette.
  • Remettre au congélateur pendant 15 minutes.
  • Ajouter une couche de glace vanille, lisser à la fourchette et ajouter une couche de Gavottes écrasées.
  • Remettre au congélateur pendant 15 minutes.
  • Terminer par une couche de sorbet framboise, une couche de gavottes, recouvrir de film étirable et remettre au congélateur.
  • Sortir la bûche 5 minutes avant de la servir , la démouler sur un plat et la décorer de  framboises.
  • Succès garanti avec cette bûche simplissime.

Tarte aux pommes sur beurre de pommes

et bien sûr une utilisation de ce fameux délicieux beurre de pommes,  c’est la tarte aux pommes.
Une bonne pâte sablée maison, une épaisse couche de beurre de pommes, des tranches fines de pommes et le tour est joué!

tarte au beurre de pommes

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

Le beurre de pommes

Le par Beatricedans Recettes de sauces1 commentaire

Et oui, vous avez bien lu le beurre de pommes. Une spécialité canadienne que j’ai découverte…., arrangée à ma sauce et qui fait un tabac!
beurre de pommes
Ingrédients :

  • 800g de pommes plutôt sucrées type Chantecler par exemple
  • 80g de beurre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 50g de sucre
  • 1 verre d’eau

Préparation :

  • Eplucher les pommes et les couper en dés.
  • Faire compoter les dés de pommes dans une casserole avec le verre d’eau, le sucre et la gousse de vanille coupée en deux à feu doux.
  • Rajouter un peu d’eau si nécessaire.
  • Lorsque les pommes sont bien compotées et s’écrasent toutes seules,  les mixer.
  • Laisser tiédir puis ajouter le beurre coupé en dés, remixer.
  • Passer la préparation à travers une passette au dessus d’un pot pour que le mélange soit absolument lisse.
  • Fermer le pot et garder au frais.
  • Essayez sur des scones, des crêpes ou des tranches de brioche au petit déjeuner…….. vous ne pourrez plus vous en passer!!