Savez vous qu’il en existe des vertes , des jaunes, des rondes….
Elle se mange crue ou cuite, chaude ou froide.
Il faut les acheter fermes, et petites. Eviter à tout prix les grosses courgettes ( bonnes que dans la soupe après avoir enlevé les graines)
On mange les fleurs en beignets, absolument délicieux.
Les fleurs s’utilisent aussi en risotto, sur une pizza blanche….
Les petites rondes se farcissent après les avoir légèrement pré cuites.
J’ai préparé un chausson en pâte feuilletée  à la courgette et bresaola, vraiment très bon.
( les recettes et photos vont suivre sur le blog)