Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Tarte feuilletée aux prunes d’Ente

Le par Beatricedans Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

Simplissime à préparer avec une pâte feuilletée rapide (voir la recette sur le site) et des prunes bien mûres… Les prunes d’Ente sont des petites prunes rouges. J’ai servi cette tarte avec une quenelle de ricotta à la cannelle…

Ingrédients :

  • une pâte feuilletée maison ou pur beurre
  • 500g de prunes
  • 1 cuil à soupe de sucre cassonade
  • Pour l’accompagnement :
  • 250g de ricotta
  • 1 cuil à café de cannelle moulue
  • 1 cuil à soupe de sucre cassonade

Préparation:

  • Bien laver les prunes et les couper en 2, les dénoyauter.
  • Beurrer un cercle à tarte ou un moule.
  • Étaler la pâte feuilletée, la piquer avec une fourchette.
  • Déposer les demi prunes, peau sur la pâte.
  • Saupourdrer d’un peu de sucre, juste pour les faire légèrement caraméliser à la cuisson.
  • Mettre au frais 15 minutes.
  • Préchauffer le four th 190 degrés.
  • Faire cuire la tarte pendant 35/40 minutes, vérifier que la pâte soit bien cuite en dessous, puis sortir du four et laisser refroidir.
  • Préparer la ricotta :
  • Verser la ricotta dans un bol, la battre à la fourchette avec une grosse cuillère de sucre et la cannelle, vérifier si vous souhaitez plus de cannelle.
  • Garder au frais.
  • Servir la tarte froide avec le bol de ricotta à côté.

Gâteau invisible aux courgettes

Le par Beatricedans Recettes de légumes3 commentaires

la fameuse recette qui tourne partout…  et même sans fromage c’est délicieux…….

Ingrédients :

  • 3 courgettes
  • 2 œufs
  • 100g de lait
  • 70g de farine
  • 20g d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50g de fromage  râpé
  • 1 bonne  pincée de curry

Préparation :

  • Préchauffer le four à 185°.
  • Battre les oeufs énergiquement, puis incorporer  l’huile d’olive, le lait,  la farine et la levure, saler, poivrer et ajouter le curry.
  • Couper les courgettes en petits bâtonnets et bien les mélanger dans la pâte.
  • Verser dans un moule à manqué  beurré et fariné  ( choisir un moule pas trop grand pour avoir un gâteau un peu épais), saupoudrer d’un peu de fromage râpé  puis faire cuire au four pendant 45 minutes
  • Ce plat se mange tiède ou froid.
  • Suggestion : ajouter de la féta dans la préparation pour changer….

Tomates farcies à l’ancienne

Le par Beatricedans Recettes à base de porc, Recettes à base de veauLaisser un commentaire

Un grand classique à servir avec du riz nature ou du quinoa pour changer.

Ingrédients :

  • 4 belles grosses tomates rondes
  • 200g de porc haché
  • 200g de veau haché
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon jaune ou rouge
  • 1/2 botte de persil
  • 1 oeuf
  • 1 tranche de pain rassis
  • 3 cuil à soupe de lait
  • 1 filet d’huile

Préparation:

  • Faire tremper la tranche de pain dans le lait.
  • Hacher l’ail et l’oignon.
  • Ciseler le persil.
  • Couper le chapeau des tomates et conserver.
  • A l’aide d’une petite cuillère, évider légèrement les tomates et verser cette pulpe dans un saladier.
  • Saler légèrement l’intérieur des tomates et les mettre à l’envers dans un plat (pour les faire dégorger).
  • Dans le saladier, mélanger les viandes, l oeuf, l’ail et l’oignon, le persil, le pain, saler et poivrer.
  • Retourner les tomates et les garnir de la préparation.
  • Poser le chapeau dessus.
  • Les disposer dans un plat allant au four légèrement huilé, puis arroser les tomates d’un filet d’huile et faire cuire au four th 170 degrés pendant 40 minutes.
  • Servir bien chaud.