Catégorie : Recettes de légumes

Gratin de panais

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Un peu riche mais tellement bon…
gratin de panais
Ingrédients :

  • 500g de panais épluchés
  • 500g de crème fleurette
  • 70g de gruyère râpé
  • 2 gousses d’ail
  • 10 g de beurre

Préparation :

  • Couper à la mandoline les panais épluchés et lavés.
  • Beurrer un plat allant au four.
  • Disposer les tranches de panais, ajouter le gruyère râpé et mélanger.
  • Dans une petite casserole, faire chauffer la crème avec les gousse d’ail, sel et poivre.
  • Dès les premieres petites bulles à la surface de la crème, verser sur les panais, bien mélanger.
  • Mettre au four pendant 45 minutes th 180° après avoir recouvert le plat de papier d’aluminium, afin de conserver tout le moelleux.
  • Servir chaud.

Pak choi

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Connaissez vous le chou pak choi? C’st une variété de chou asiatique, qui ressemble un peu à des cotes de blettes.
chou pai choi
Je l’ai coupé en lamelles et  juste fait sauter avec un peu d’huile d’olive et une gousse d’ail hachée, c’était très bon.

 

Connaissez vous le chou Kale?

Le par Beatricedans Recettes de légumes3 commentaires

En fait, c’est une ancienne variété de chou très à la mode de l’autre côté de l’atlantique et au nord de l’Europe, mais moins connue en France.
chou kale
Il semble que cela soit assez difficile à trouver sur les marchés, mais c’est mon AMAP qui me la procure!!

J’enlève les cotes  pour ne garder que les feuilles et après les avoir bien rincées, je les fais tomber juste 5 minutes dans un peu d’huile d’olive dans une poêle, saler, poivrer, je rajoute quelques pignons grillés  et le tour est joué! Il se prépare cru , mais je préfère cuit….