Catégorie : Recettes de petits gâteaux, sablés

Tuiles aux amandes

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablésLaisser un commentaire

délicieuses et croquantes…..

Ingrédients :

  • 100g de blancs d’oeufs
  • 30g de farine
  • 140g de sucre
  • 125g d’amandes effilées
  • 35g de beurre fondu

Préparation :

  • Dans un saladier mélanger  au fouet les blancs d’oeufs avec le sucre en poudre, la farine et une pincée de sel.
  • Ajouter le beurre fondu, et bien mélanger, puis incorporer les amandes effilées.
  • Graisser une plaque, ou légèrement une feuille de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Etaler  un peu de pâte cuillère par cuillère  sur la plaque et avec le dos de la cuillère faire des petits ronds.
  • Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce les tuiles soient bien dorées, presque marrons…..
  • Les décoller et poser quelques minutes sur un rouleau à patisserie pour leur donner la forme de tuiles.
  • Elles se conservent bien plusieurs jours dans une boite hermétique fermée.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rochers au chocolat, amandes, oranges confites

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablés, Sans glutenLaisser un commentaire

De délicieux rochers peu sucrés. On peut aussi remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir minimum 64%
  • 150g d’amandes en bâtonnets
  • 4 écorces d’orange confites

Préparation :

  • Faire dorer  au four les amandes  etalées sur une plaque th 180°.
  • Couper en petits dés les oranges confites et les mélanger aux amandes.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie.
  • Quand il est bien lisse, verser les fruits secs, mélanger
  • Sur une plaque silpat ou sur une feuille de papier sulfurisé,  faire des petits tas, laisser durcir puis mettre au frais pendant 30 minutes.
  • Disposer dans des coupes.

Sablés étoiles à la noisette et pâte à tartiner

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablés1 commentaire

Encore un petit bredele…..pour la boîte de  Noël ou pas…. Je les ai collé 2 par 2 avec un peu de pâte à tartiner …. pour renforcer le côté noisettes.  Un vrai régal….

Ingrédients : 

  • 125 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 g de farine
  • 100 g de mélange de poudre d’amandes. (50g) noisettes (50g)
  • pâte à tartiner de qualité…..

Préparation :

  • Dans un saladier, battre le beurre et le sucre en mousse.
  • Ajouter l’oeuf, le sucre vanillé, la poudre d’amandes et de noisettes, incorporer la farine.
  • Bien travailler puis mettre au frais 1 heure.
  • Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé assez finement et découper des petites étoiles.
  • Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une toile en silicone.
  • Faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  • Laisser refroidir.
  • Puis assembler 2 par 2 en les collant avec un peu de pâte à tartiner, mettre au frais pendant 2 heures.