Catégorie : Recettes de petits gâteaux, sablés

Rochers au chocolat, amandes, oranges confites

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablés, Sans glutenLaisser un commentaire

De délicieux rochers peu sucrés. On peut aussi remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir minimum 64%
  • 150g d’amandes en bâtonnets
  • 4 écorces d’orange confites

Préparation :

  • Faire dorer  au four les amandes  etalées sur une plaque th 180°.
  • Couper en petits dés les oranges confites et les mélanger aux amandes.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie.
  • Quand il est bien lisse, verser les fruits secs, mélanger
  • Sur une plaque silpat ou sur une feuille de papier sulfurisé,  faire des petits tas, laisser durcir puis mettre au frais pendant 30 minutes.
  • Disposer dans des coupes.

Sablés étoiles à la noisette et pâte à tartiner

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablés1 commentaire

Encore un petit bredele…..pour la boîte de  Noël ou pas…. Je les ai collé 2 par 2 avec un peu de pâte à tartiner …. pour renforcer le côté noisettes.  Un vrai régal….

Ingrédients : 

  • 125 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 g de farine
  • 100 g de mélange de poudre d’amandes. (50g) noisettes (50g)
  • pâte à tartiner de qualité…..

Préparation :

  • Dans un saladier, battre le beurre et le sucre en mousse.
  • Ajouter l’oeuf, le sucre vanillé, la poudre d’amandes et de noisettes, incorporer la farine.
  • Bien travailler puis mettre au frais 1 heure.
  • Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé assez finement et découper des petites étoiles.
  • Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une toile en silicone.
  • Faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  • Laisser refroidir.
  • Puis assembler 2 par 2 en les collant avec un peu de pâte à tartiner, mettre au frais pendant 2 heures.

Petits sablés aux crêpes dentelle

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablés, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Délicieux petits sablés croustillants….. et à ajouter dans ma boîte de bredele de Noël.

Ingrédients :

  • 140 gr de beurre
  • 120 gr de farine
  • 70 gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 65 gr de poudre d’amandes
  • 60 gr de crêpes dentelles gavotte

Préparation :

  • Dans un saladier, bien mélanger le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
  • Incorporer la poudre d’amandes, mélanger et ensuite ajouter la farine, mélanger.
  • Ecrase grossièrement les crêpes dentelles et les ajouter à la pâte.
  • Entre 2 feuilles de papier cuisson étaler la pâte avec un rouleau de pâtisserie, puis mettre sur une plaque et garder la plaque au frais pendant 30 minutes.
  • Sortir la plaque, enlever la feuille de papier cuisson du dessus, et avec un emporte pièce découper des sablés, les poser sur une feuille silpat ou une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Préchauffer le four à 180 degrés, puis cuire les sablés environ 12 minutes, ils doivent juste dorer.
  • Laisser refroidir avant de les servir, ils se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.