Catégorie : Recettes de petits gâteaux, sablés

Sablés étoiles à la noisette et pâte à tartiner

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablés1 commentaire

Encore un petit bredele…..pour la boîte de  Noël ou pas…. Je les ai collé 2 par 2 avec un peu de pâte à tartiner …. pour renforcer le côté noisettes.  Un vrai régal….

Ingrédients : 

  • 125 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 g de farine
  • 100 g de mélange de poudre d’amandes. (50g) noisettes (50g)
  • pâte à tartiner de qualité…..

Préparation :

  • Dans un saladier, battre le beurre et le sucre en mousse.
  • Ajouter l’oeuf, le sucre vanillé, la poudre d’amandes et de noisettes, incorporer la farine.
  • Bien travailler puis mettre au frais 1 heure.
  • Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé assez finement et découper des petites étoiles.
  • Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une toile en silicone.
  • Faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  • Laisser refroidir.
  • Puis assembler 2 par 2 en les collant avec un peu de pâte à tartiner, mettre au frais pendant 2 heures.

Petits sablés aux crêpes dentelle

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Délicieux petits sablés croustillants….. et à ajouter dans ma boîte de bredele de Noël.

Ingrédients :

  • 140 gr de beurre
  • 120 gr de farine
  • 70 gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 65 gr de poudre d’amandes
  • 60 gr de crêpes dentelles gavotte

Préparation :

  • Dans un saladier, bien mélanger le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
  • Incorporer la poudre d’amandes, mélanger et ensuite ajouter la farine, mélanger.
  • Ecrase grossièrement les crêpes dentelles et les ajouter à la pâte.
  • Entre 2 feuilles de papier cuisson étaler la pâte avec un rouleau de pâtisserie, puis mettre sur une plaque et garder la plaque au frais pendant 30 minutes.
  • Sortir la plaque, enlever la feuille de papier cuisson du dessus, et avec un emporte pièce découper des sablés, les poser sur une feuille silpat ou une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Préchauffer le four à 180 degrés, puis cuire les sablés environ 12 minutes, ils doivent juste dorer.
  • Laisser refroidir avant de les servir, ils se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Madeleines aux agrumes

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Délicieuses madeleines au goût de clémentine et citron….. Je ne les ai pas recouvertes d’un glacage au jus de clémentines, les trouvant suffisament sucrées. Mais elles seraient peut être plus jolies glacées…..

Ingrédients :

  • 170 g de farine
  • 1 demi sachet de levure chimique
  • 150g de beurre
  • 150 g de sucre en poudre
  • Le zeste d’un citron vert ou jaune et d’une clémentine
  • 1 pincée de fleur de sel de Guérande
  • 3 œufs
  • 35 g de lait frais entier

Préparation :

  • Mélanger la farine et la levure chimique.
  • Faire fondre le beurre à feu doux.
  • Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine en 2 fois, puis le beurre et le lait, le sel et le zeste des fruits.
  • Préchauffez votre four à chaleur tournante à 220°C.
  • Beurrer les moules à madeleine et remplir de pâte à mi hauteur, faire cuire au four 8 minutes.
  • Préparer le glacage : mélanger dans un bol le sucre glace avec les jus et les zestes d’agrumes pour obtenir une pâte blanche.
  • Etaler au pinceau sur les madeleines démoulées et laisser sécher.