Ingrédients  :

• 3 œufs
• 150g de sucre
• 1 citron
• 200g de farine
• 8g de levure chimique
• 100g de beurre fondu
• 50g de lait 

Préparation :

• Dans un saladier mélanger au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le zeste de citron et le jus d’un demi citron.
• Verser ¾ du lait
• Dans un saladier tamiser la farine et la levure puis le verser sur la préparation, bien mélanger
• Ajouter le beurre refroidi et le reste du lait
• Laisser reposer 15 min au refrigérateur.
• Beurrer les moules à madeleine, remplir de la préparation.
• Mettre au four préchauffé th 250° pendant 1 minute puis baisser à 200°.
• Laisser cuire 10 bonnes minutes, les madeleines doivent être gonflées et colorées.
• On peut parfumer à la vanille, à l’orange, recouvrir d’une couche de chocolat, d’un glaçage citron……