Catégorie : Recettes Desserts

Ananas confit aux fruits de la passion

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Une recette que j’affectionne beaucoup, originale, goûteuse et légère ….La pulpe de fruits de la passion se trouve en bouteille ( chez G DETOU)

ananas confit à la pulpe de fruit de la passion

Ingrédients :

  • 1 bel ananas mûr
  • 25cl de pulpe de fruits de la passion
  • 2 cuil à soupe de sucre 
  • 2 gousses de vanille
  • Pour le caramel :
  • 100g de sucre
  • 50g de beurre
  • Glace à la vanille

Préparation :

  • Eplucher l’ananas et le couper en 2 puis encore en 2 puis encore en 2 afin d’avoir 8  tranches.
  • Dans une grande poêle, verser les deux cuillères à soupe de sucre, ajouter la pulpe de jus passion, les gousses de vanille, puis disposer les tranches d’ananas et laisser confire à feu doux pendant 20 minutes et laisser refroidir tranquillement dans la poêle
  • Préparer un caramel avec les 100g de sucre.
  • Lorsque le caramel  est doré, ajouter le jus de cuisson  puis le beurre hors du feu, laisser refroidir dans un bol.
  • Dresser deux tranches d’ananas par personne, arroser d’un peu de caramel, et accompagner d’une boule de glace vanille.

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Brownie tout léger aux noisettes et glaçage chocolat

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brownie noisette et glaçage
Ingrédients :

  • 100g de chocolat noir
  • 2 cuil à soupe de lait
  • 100g de beurre
  • 150g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de vanille
  • 100g de farine
  • 50g de noisettes grillées
  • 1 cuil à café de levure chimique
  • pour le glaçage :
  • 40g de beurre
  • 50g de sucre glace
  • 25g de cacao

Préparation :

  • Battre les 100g de beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un beau mélange crémeux dans un bol de mixeur.
  • Ajouter les oeufs un à un.
  • Faire fondre le chocolat à feu très doux avec le lait puis l’ajouter à la préparation.
  • Mélanger puis ajouter la vanille, les noisettes coupées en 2 et en dernier la farine tamisée avec la levure.
  • Verser la préparation dans un moule et faire cuire 20 minutes th 180°.
  • Préparer le glaçage : faire fondre le beurre, ajouter le sucre glace et le cacao. Incorporer 2 cuil à soupe d’eau pour obtenir un mélange bien lisse.
  • Disposer le gâteau sur une grille et tartiner à l’aide d’une palette spatule le glaçage.
  • Laisser refroidir 1 heure avant de servir.

Poires à la dijonnaise

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Une idée toute simple…, sans vin rouge….
poires à la dijonnaise

Ingrédients : 

  • 4 belles  poires
  • 1 pot de gelée de cassis
  • 1/2 citron

Préparation :

  • Eplucher les poires en les laissant entières et en gardant la queue.
  • Les mettre dans une casserole, verser le pot de gelée de cassis dans la casserole, ajouter le jus d’un demi citron.
  • Faire cuire à petit feu en couvrant la casserole pendant 15 minutes.
  • Lorsque les poires sont cuites, les verser dans une jatte, laisser refroidir, mettre au frais et servir glacé.
  • Suggestion : Présenter en assiette individuelle avec une boule de glace vanille , ou accompagner d’un fromage blanc en faisselle.