Il me restait du cidre de mon plat veau au cidre et morilles : j’ai donc fait une gelée pour accompagner des pommes cuites , Cela pourrait également été utilisée comme nappage au dessus d’une tarte aux pommes.

Ingrédients :

• 30cl de cidre brut
• 2 sachets de sucre vanille
• 3 feuilles de gélatine

Préparation :

• Faire chauffer le cidre dans une petite casserole avec le sucre vanillé.
• Faire tremper les feuilles de gélatilne dans un bol d’eau.
• Lorsque les feuilles sont ramollies, les ajouter dans la casserole, remuer jusqu’à ce qu’elles soient bien dissoutes.
• Verser la préparation dans un pot à confiture pour garder cette gelée.
• J’ai poché mes pommes dans un peu d’eau citronnée dans une casserole et je les ai fait cuire à feu doux
• Disposer les pommes sur un lit de gelée et accompagner d’un petit sablé.

Plus on les prépare à l’avance, meilleur c’est….

Ingrédients :

• 500g de pruneaux avec noyaux
• 2 bâtons de cannelle
• 1 pincée de badiane
• 1 zeste d’orange
• 1 zeste de citron
• 1 theière de thé
• 1 gousse de vanille

Préparation :

appelée aussi Baghrir au Maghreb., souvent servie au petit déjeuner à accompagner de bon miel liquide….. simplissime à faire…

Ingrédients :

• 350g de semoule très très fine (à dessert et non à couscous)
• 125g de farine
• 630ml d’eau
• 14g de levure chimique +1 cuil à café
• 1 cuil de sucre
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Dans un blender, verser la farine, la cuil à café de levure chimique, la semoule, la pincée de sel, la cuillère de sucre et l’eau.
• Bien mixer jusqu’à apercevoir quelques bulles, ajouter les 14g de levure chimique et remixer.
• Laisser reposer 1 heure.
• Puis chauffer une petite poêle à blinis téfal, verser une petite louche de pâte, il faut que la poêle soit très chaude, pas besoin de matière grasse au fond de la poêle.
• Des petites bulles vont apparaître à la cuisson, dès qu’il n’y a plus de trace de pâte crue à la surface, la crêpe mille trous est cuite : elle ne se cuit que d’un seul côté.
• A accompagner de miel, confitures….

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