Pain d’épices à la farine de sarrasin

Il me restait au fond de mes placards un peu de farine de sarrasin…. pourquoi ne pas l’utiliser dans un pain d’épices?

Ingrédients :

Préparation :

Dans un grand saladier, mélanger les farines, le sucre, la levure chimique.
Puis incorporer les œufs, délayer avec le lait et le miel en le versant progressivement pour ne pas faire de grumeaux.
Ajouter le mélange d’épices.
Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte.
Préchauffer le four à 170 degrés , et faire cuire au four pendant 45minutes à 1 heure.
Vérifier la cuisson avec une pique qui doit ressortir sèche.
Laisser refroidir avant de démouler.
Emballer le pain d’épices dans un film plastique pendant 24h ou 36h avant de consommer, le pain d’épices va devenir moelleux.

Financiers à la noix de pécan et châtaigne

Délicieuse association d’automne…. en accompagnement de poires aux épices par exemple….

Ingrédients :

Préparation :

Faire griller les noix de pécan au four puis les réduire en poudre.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne légèrement noisette et laisser refroidir.
Dans une jatte, mélanger le sucre, la farine, la poudre de noix de pécan, et les blancs d’oeufs.
Puis incorporer le beurre, bien mélanger.
Verser la pâte dans des moules à financier.
Faire cuire au four préchauffé th 180 degrés pendant 15 minutes environ, les gâteaux doivent être légèrement dorés.
Laisser refroidir avant de servir.

Un dessert tout léger et simplisissme……Le miel a juste fondu et adoucie les saveurs du pamplemousse, les amandes amenent un peu de croquant

Ingrédients :

Préparation :

Couper les pamplemousses en 2 et les disposer dans des récipients individuels allant au four.
Verser sur chaque pamplemousse une petite cuillère de miel, saupoudrer d’amandes effilées.
Allumer le grill du four à 210 degrés et poser les plats sous le grill, 5 mn le temps de faire dorer les amandes.
Servir tièdes.