Catégorie : Recettes Desserts

Le bleuet

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  • J’aime beaucoup les myrtilles et voici un gâteau que j’affectionne particulièrement.
  • Pourquoi bleuet?, car c’est le nom en québécois de la myrtille……

bleuet (1)

Ingrédients : 

  • 300g de farine
  • 200g de beurre
  • 150g de sucre
  • 2 oeufs
  • 8 g de levure chimique
  • 400g de myrtilles surgelées ou fraîches
  • 2 cuil à soupe d’amandes effilées
  • 1 zeste de citron bio. (Facultatif)
  • crème fleurette pour l’accompagnement

Préparation : 

  • Battre ensemble le sucre et le beurre en texture pommade.
  • Ajouter un jaune d’oeuf et  un oeuf entier.
  • Incorporer la farine et la levure tamisées.
  • Laisser reposer une heure.
  • Couper la pâte en deux boules.
  • Recouvrir un moule de papier sulfurisé et tapisser de pâte le fond et les bords du moule.
  • Répartir les myrtilles, arroser de 4 cuillères à soupe de sucre, ajouter un zeste de bon citron bio.
  • Etaler le reste de pâte dessus et bien faire adhérer les bords, saupoudrer d’amandes effilées.
  • Faire cuire environ 40 minutes au four th 180 °, la pâte doit devenir dorée.
  • Laisser refroidir dans le four.
  • Accompagner de crème fleurette .

Gâteau au pain rassis et poires

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Que faire avec des morceaux de baguettes rassis secs? un gâteau aux poires……

Ingrédients :

  • 130g de pain sec
  • 110g de sucre roux
  • 3 poires
  • 1 pincée de badiane
  • 2 œufs
  • 20cl de lait
  • 250g de ricotta

Préparation :

  • Faire tiédir le lait et le verser dans un saladier.
  • Ajouter le pain coupé en dés et laisser pendant 10mn pour que le pain s’imbibe bien puis mixer.
  • Ajouter la ricotta, le sucre, les œufs et bien remuer.
  • Peler les poires et couper en morceaux de la taille d un carré de sucre et incorporer à la pâte.
  • Beurrer un moule, verser la pâte et faire cuire au four th 180 degrés pendant 35 à 40mn.
  • Laisser refroidir avant de servir.

 

 

Chausson aux pommes

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Un petit chausson aux pommes avec une tasse de thé par un après midi pluvieux….

chausson
Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée maison
  • 3 pommes
  • 3 cuil à soupe de sucre
  • 1 cuil à soupe de lait

Préparation :

  • Préchauffer le four à 170°.
  • Eplucher les pommes, les couper en lamelles et les faire cuire avec un demi verre d’eau et le sucre puis laisser refroidir la compote( laisser les pommes  en morceaux).
  • Etaler la pâte feuilletée.
  • Avec un bol découper des cercles.
  • Au centre de chaque cercle, déposer deux cuillères de compote froide.
  • Rabattre la moitié de la pâte sur l’autre moitié pour faire un chausson.
  • Avec le dos d’une fourchette, appuyer sur les bords pour les souder.
  • Passer au pinceau un peu de lait ou de jaune d’oeuf sur chaque chausson pour les faire dorer à la cuisson 
  • Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
  • Faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes ( il faut que les chaussons soient bien dorés).
  • Laisser refroidir avant de servir.
  • Suggestion : ajouter une cuillère de confitures sur les pommes ou quelques pralines.